Hàn Quốc ban hành hướng dẫn quản lý an toàn bữa ăn cho trẻ em mắc bệnh hiếm

Cơ quan An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) ngày 30 thông báo đã xây dựng “Hướng dẫn quản lý an toàn bữa ăn cho trẻ em mắc bệnh hiếm”, nhằm bảo đảm trẻ mắc các bệnh đặc thù có thể được cung cấp chế độ ăn phù hợp và an toàn tại các cơ sở cung cấp suất ăn tập thể.

Trẻ em mắc bệnh hiếm thường phải áp dụng chế độ dinh dưỡng riêng tùy theo đặc điểm của từng bệnh, vì vậy công tác quản lý bữa ăn tại trường học và các cơ sở chăm sóc trẻ cần được thực hiện một cách cẩn trọng.

Trên cơ sở khảo sát thực trạng và lấy ý kiến chuyên gia, MFDS đã xây dựng hướng dẫn dành cho 29 loại bệnh hiếm, trong đó có bệnh Wilson, bệnh Crohn, bệnh nhược cơ nặng (myasthenia gravis), bệnh moyamoya cùng nhiều bệnh khác.

Nội dung hướng dẫn bao gồm các thông tin về: ▲ Đặc điểm và triệu chứng chính của từng bệnh hiếm; ▲ Các loại thực phẩm cần hạn chế và thực phẩm thay thế phù hợp; ▲ Những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu thực phẩm; ▲ Quản lý thói quen ăn uống và xây dựng môi trường cung cấp bữa ăn an toàn; ▲ Những điểm cần chú ý đối với từng nhóm nhân viên phụ trách công tác cấp dưỡng.
 

MFDS cho biết sẽ phân phát hướng dẫn này tới 238 trung tâm hỗ trợ quản lý bữa ăn trên toàn quốc thuộc các thành phố, quận và huyện, đồng thời đăng tải trên trang thông tin điện tử của cơ quan này và Viện Quản lý An toàn Dinh dưỡng.

Nhân dịp công bố hướng dẫn, MFDS cũng tổ chức một buổi tọa đàm tại Trung tâm Quản lý Bữa ăn thành phố Pyeongtaek nhằm trao đổi về việc triển khai và cải thiện công tác hỗ trợ tại cơ sở.

Bà Oh Yoo-kyung, Cục trưởng MFDS, nhấn mạnh: “Chúng tôi hy vọng hướng dẫn này sẽ trở thành bước khởi đầu để tạo ra môi trường trong đó trẻ em mắc bệnh hiếm không bị bỏ lại phía sau và có thể được cung cấp những bữa ăn an toàn, phù hợp. Trong thời gian tới, chúng tôi sẽ tiếp tục lắng nghe ý kiến từ thực tế và triển khai các biện pháp hỗ trợ cần thiết”.