Thị Trường Thực Phẩm Giảm Đường Đạt 4.000 Tỷ Đồng

Từ một gói bánh quy đến sốt và cơm hộp, ngày càng có nhiều lựa chọn giảm đường trong thực phẩm hàng ngày. Nhu cầu giảm lượng đường trong thực phẩm mà không cần thay đổi chế độ ăn uống đã gia tăng, khiến các công ty thực phẩm nhanh chóng mở rộng dòng sản phẩm ít đường.
 
Theo thông tin từ ngành công nghiệp vào ngày 18, các sản phẩm ít đường đang mở rộng từ đồ uống sang bánh kẹo, sản phẩm từ sữa, sốt và thực phẩm tiện lợi. Theo tổ chức nghiên cứu thị trường Euromonitor, quy mô thị trường thực phẩm ít đường tại Hàn Quốc đã tăng từ 903 tỷ đồng vào năm 2016 lên khoảng 3.000 tỷ đồng vào năm 2022, và tiếp tục mở rộng lên 4.000 tỷ đồng vào năm ngoái. Lượng tìm kiếm từ khóa 'ít đường' trên 11th Street trong 8 tháng đầu năm nay đã tăng hơn 5 lần so với cùng kỳ năm trước.
 
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm ít đường, các công ty thực phẩm đang giảm lượng đường trong các sản phẩm hiện có hoặc giới thiệu các thương hiệu riêng. Công ty bánh kẹo Haitai đã ra mắt thương hiệu ít đường đầu tiên mang tên 'RoShu' vào ngày 12 tháng này. Sản phẩm đầu tiên là 'Bánh quy mini ít đường' với hai loại sô cô la đen và phô mai vàng, giảm khoảng 90% lượng đường so với sản phẩm hiện có và bổ sung thêm chất xơ. Trong tương lai, công ty dự định mở rộng dòng sản phẩm sang các loại bánh kẹo và món tráng miệng.
 
Hợp tác xã sữa Seoul đã giới thiệu sản phẩm 'Biyotte Choco Ring' với lượng đường giảm 45%, trong khi Jeong Sik Food đã cho ra mắt sản phẩm 'Đậu nành ít đường Vegemil Daily' không có đường thêm.
 
Cạnh tranh trong lĩnh vực thực phẩm ít đường đang nhanh chóng chuyển sang các loại sốt và món ăn có tần suất mua cao hơn so với đồ ăn vặt. Sốt và nước trộn ít đường của Samlip mang tên 'Pig in the Garden' đã vượt qua 300.000 sản phẩm bán ra chỉ sau 7 tháng kể từ khi ra mắt vào tháng 3. Dongwon Home Food đang điều hành khoảng 55 loại sản phẩm tập trung vào sốt và nước sốt ít đường và ít calo, mở rộng sang các món ăn tiện lợi, gia vị chế biến, mứt và đồ uống.
 
Các công ty thực phẩm tiện lợi đang tập trung vào việc giảm lượng đường trong bữa ăn. CJ CheilJedang đã tái cấu trúc thương hiệu quản lý chế độ ăn uống hàng ngày 'Balance Meal' và sau khi giới thiệu các sản phẩm như sữa lắc protein, thanh protein, và bánh mì ciabatta, đã ra mắt 3 loại cơm hộp ít đường vào tháng trước. Ottogi đã mở rộng dòng sản phẩm của thương hiệu ít đường 'Light & Joy' ra mắt vào tháng 4 năm ngoái lên hơn 60 loại, bao gồm sốt, cá ngừ, burrito, súp và bột bánh pancake.
 
Một số công ty đã kết hợp thực phẩm lành mạnh thành các thương hiệu riêng để mở rộng tiếp cận với người tiêu dùng. Paris Baguette đã giới thiệu 'Nhãn xanh' vào tháng 2 năm ngoái, mở rộng từ bánh mì lành mạnh sang sandwich, món tráng miệng và đồ uống, với tổng số lượng bán ra tại Hàn Quốc vượt qua 34 triệu sản phẩm.
 
Sự phát triển của các sản phẩm ít đường này phản ánh xu hướng tiêu dùng 'sức khỏe và niềm vui', nơi người tiêu dùng muốn thưởng thức thực phẩm ngon mà vẫn chăm sóc sức khỏe. Thay vì từ bỏ những món ăn yêu thích, họ chọn cách giảm đường trong các sản phẩm quen thuộc như một phương pháp quản lý sức khỏe hàng ngày.
 
Đối với các công ty thực phẩm, sản phẩm ít đường không chỉ hấp dẫn nhu cầu quản lý sức khỏe của khách hàng hiện tại mà còn là cơ hội để thu hút khách hàng mới. Đặc biệt, khi mở rộng sang các mặt hàng như sốt và thực phẩm tiện lợi có tần suất mua lại cao, tính bền vững của thị trường cũng sẽ tăng lên. Tuy nhiên, việc sử dụng các chất tạo ngọt thay thế và công nghệ phối trộn để giảm sự khác biệt về hương vị so với các sản phẩm hiện có được coi là thách thức chính ảnh hưởng đến việc mua lại.
 
Một đại diện trong ngành cho biết: "Nhu cầu giảm lượng đường trong thực phẩm mà không từ bỏ niềm vui ăn uống đang gia tăng. Để sản phẩm ít đường trở thành lựa chọn hàng ngày, chúng cần có sức cạnh tranh ổn định về hương vị và giá cả để thu hút người tiêu dùng."



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #giảm đường
• #thực phẩm
• #thực phẩm ít đường
• #sức khỏe và niềm vui