Trước mùa làm kim chi năm nay, nguồn cung bắp cải dự kiến sẽ tăng, dẫn đến giá cả giảm. Tuy nhiên, giá củ cải và các nguyên liệu làm kim chi khác vẫn là yếu tố gây áp lực. Phân tích cho thấy việc phục hồi sản lượng bắp cải có thể không dẫn đến giảm chi phí làm kim chi nếu tình hình cung cấp các nguyên liệu chính không ổn định.
Ngày 12 tháng 10, theo thông tin từ Cơ quan Phân phối Nông sản và Thủy sản Hàn Quốc (aT), giá bán lẻ bắp cải tính đến ngày 8 tháng 10 là 5.833 won mỗi cây, giảm 12,85% so với năm trước. Giá củ cải cũng giảm xuống còn 2.292 won mỗi củ, giảm 17,94%.
Tuy nhiên, với khả năng tăng giá củ cải cùng với sự biến động giá cả của các nguyên liệu làm kim chi khác, chỉ riêng việc giảm giá bắp cải không thể làm giảm gánh nặng chi phí cho người tiêu dùng. Cùng ngày, giá muối tôm đã tăng lên 18.984 won mỗi kg, tăng 23,43%, trong khi giá tỏi đã bóc vỏ trong nước là 10.711 won mỗi kg, tăng 0,13%.
Sản lượng bắp cải dự kiến sẽ tăng do phục hồi sản xuất. Viện Nghiên cứu Kinh tế Nông thôn Hàn Quốc dự báo sản lượng bắp cải mùa thu năm nay đạt 1.222.000 tấn, tăng 19% so với năm trước và tăng 3,2% so với mức trung bình nhiều năm. Việc cung cấp bắp cải mùa thu cùng với lượng bắp cải mùa hè bị chậm trễ sẽ dẫn đến sản lượng bắp cải trong tháng 10 tăng 2,1% so với năm trước và tăng 5,5% so với mức trung bình nhiều năm.
Với sự gia tăng sản lượng, giá bắp cải bán buôn trong tháng 10 cũng dự kiến sẽ giảm. Viện Nghiên cứu Nông nghiệp dự đoán giá bán buôn sẽ dao động khoảng 8.000 won cho 10 kg. Giá bắp cải bán lẻ hiện đã thấp hơn mức của năm trước, cho thấy điều kiện cung cấp cho mùa làm kim chi năm nay có khả năng tốt hơn so với năm trước.
Ngược lại, tình hình cung cấp củ cải cần được theo dõi thêm. Viện Nghiên cứu Nông nghiệp dự báo sản lượng củ cải mùa thu năm nay đạt 345.000 tấn, tăng 3,2% so với năm trước. Tuy nhiên, sản lượng củ cải mùa hè giảm và sự chậm trễ trong việc phát triển củ cải vụ hai có thể khiến sản lượng củ cải trong tháng 10 giảm 4,7% so với năm trước, tương đương với mức trung bình nhiều năm. Sản lượng củ cải trong tháng 10 cũng dự kiến giảm 4,2% so với năm trước, đạt 266.000 tấn.
Giá bán buôn củ cải thực tế đã có xu hướng tăng. Trong tháng 9, giá bán buôn củ cải là 15.230 won cho 20 kg, cao hơn so với năm trước. Dù sản lượng củ cải mùa thu có tăng, nhưng việc có thể bù đắp cho sự thiếu hụt sản lượng củ cải mùa hè sẽ là yếu tố quyết định đến sự ổn định giá cả. Giá muối tôm đã tăng hơn 15% so với mức trung bình nhiều năm cũng là một yếu tố làm tăng chi phí làm kim chi.
Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn dự đoán rằng sự phát triển của bắp cải mùa thu cho đến nay là khả quan, do đó nguồn cung cho mùa làm kim chi sẽ ổn định. Tuy nhiên, củ cải dùng để làm kim chi đang gặp khó khăn trong giai đoạn phát triển ban đầu, cần có sự quản lý chặt chẽ. Chính phủ sẽ thực hiện các kế hoạch như quản lý lượng dự trữ và hỗ trợ kỹ thuật thông qua các nhóm quản lý phát triển, cũng như hỗ trợ thuốc và phân bón.
Trước mùa làm kim chi, việc quản lý an toàn nông sản cũng sẽ được tăng cường. Cục Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia sẽ tiến hành kiểm tra xem các loại rau làm kim chi như bắp cải và củ cải có đáp ứng tiêu chuẩn dư lượng thuốc trừ sâu hay không từ ngày 12 tháng 10 đến ngày 30 tháng 11. Các khu vực sản xuất chính và chợ truyền thống sẽ được kiểm tra các loại rau như bắp cải, củ cải, hành, gừng, ớt, tỏi, và những sản phẩm vượt quá tiêu chuẩn sẽ bị hoãn xuất khẩu hoặc tiêu hủy để ngăn chặn việc lưu thông.
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.