Làn sóng K-Food thúc đẩy số lượng bằng sáng chế tăng mạnh

Sự phổ biến ngày càng mạnh mẽ của K-Food trên thị trường toàn cầu đang kéo theo sự gia tăng đáng kể về số lượng đơn đăng ký sáng chế trong lĩnh vực thực phẩm tại Hàn Quốc.

Theo Cơ quan Sở hữu Trí tuệ Hàn Quốc ngày 10/5, trong vòng 10 năm qua, từ năm 2016 đến năm 2025, tổng cộng 46.436 đơn đăng ký sáng chế liên quan đến lĩnh vực thực phẩm đã được nộp.

Đáng chú ý, trong ba năm gần đây, số lượng đơn đăng ký mỗi năm đều vượt mốc 5.000. Cụ thể, năm 2023 ghi nhận 5.258 đơn, năm 2024 là 5.166 đơn và năm ngoái đạt 5.056 đơn.

Giới chuyên môn nhận định xu hướng này phản ánh sức lan tỏa ngày càng lớn của K-Food không chỉ trong lĩnh vực tiêu dùng mà còn ở hoạt động nghiên cứu và phát triển công nghệ thực phẩm.

Trong các lĩnh vực, thực phẩm chức năng chiếm tỷ trọng cao nhất với 8.126 đơn đăng ký trong 10 năm qua, tương đương 17,5% tổng số đơn sáng chế ngành thực phẩm.
Xu hướng hiện nay cho thấy người tiêu dùng không còn chỉ quan tâm đến việc bổ sung dinh dưỡng như protein hay vitamin, mà ngày càng chú trọng đến các sản phẩm có chức năng chuyên biệt như chống oxy hóa, cải thiện tuần hoàn máu và kiểm soát đường huyết.

Trong nhóm này, công nghệ liên quan đến “tăng cường miễn dịch và chống oxy hóa” chiếm số lượng lớn nhất với 2.113 đơn đăng ký. Tiếp theo là các công nghệ hỗ trợ “sức khỏe tiêu hóa” với 729 đơn và “cải thiện nhận thức, giấc ngủ” với 467 đơn. Bên cạnh thực phẩm chức năng, lĩnh vực bánh mì và các loại gia vị, nước sốt kiểu Hàn Quốc cũng đang tăng trưởng nhanh chóng.

Số lượng đơn đăng ký sáng chế liên quan đến ngành bánh tăng từ 237 đơn vào năm 2016 lên 400 đơn vào năm ngoái. Xu hướng này phản ánh sự phát triển mạnh của thị trường bánh tại Hàn Quốc cũng như nhu cầu ngày càng cao đối với các sản phẩm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nhiều công nghệ mới liên quan đến bánh không đường, bánh ít calo hay bánh không chứa gluten cũng liên tục được đăng ký sáng chế. Trong khi đó, các loại sốt như sốt tteokbokki và gia vị Hàn Quốc cũng ghi nhận mức tăng rõ rệt, từ 311 đơn năm 2016 lên 475 đơn vào năm ngoái.

Theo phân tích của giới chuyên môn, nhiều doanh nghiệp đang phát triển các loại sốt và gia vị dựa trên nền tảng tương truyền thống như gochujang hay doenjang, nhưng được điều chỉnh hương vị phù hợp với khẩu vị toàn cầu nhằm mở rộng thị trường quốc tế.

Ông Yang Jae-seok, Cục trưởng Cục Kế hoạch Thẩm định Sáng chế, cho biết K-Food đang không ngừng tiến hóa để đáp ứng khẩu vị của người tiêu dùng thế giới cũng như những thay đổi của thị trường toàn cầu, và điều này cũng dẫn tới sự gia tăng của các đơn đăng ký sáng chế.

Ông nhấn mạnh cơ quan chức năng sẽ tích cực hỗ trợ để những “ý tưởng ngon miệng” của người dân và doanh nghiệp Hàn Quốc được bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ một cách ổn định không chỉ trong nước mà cả ở thị trường quốc tế.
 

• #K-Food
• #Thực phẩm chức năng
• #Sáng chế