Sản lượng abalone tăng và giá tại nơi sản xuất giảm đã dẫn đến việc abalone Wando được giới thiệu tại các trung tâm thương mại ở Busan dưới dạng các món ăn như bánh bao, sushi, và gà rán.
Nhằm thay đổi cách tiêu thụ, abalone, vốn được coi là hải sản cao cấp, giờ đây được cung cấp dưới dạng thực phẩm chế biến sẵn, dễ dàng thưởng thức mà không cần chế biến.
Shinsegae Centum City đã thông báo rằng từ nay đến ngày 22, họ sẽ tổ chức 'Lễ hội abalone Wando' tại tầng hầm 1 của trung tâm thương mại, với 9 món ăn chế biến sẵn từ abalone được bán.
Trong sự kiện này, các món ăn sẽ được chế biến ngay tại chỗ từ abalone Wando được chuyển trực tiếp từ nơi sản xuất.
Các món ăn tiêu biểu bao gồm bánh bao abalone với abalone nguyên con và cơm abalone nướng với hương vị từ lửa. Món abalone nướng với bạch tuộc và topping cá bonito cũng sẽ được giới thiệu.
Ngoài ra, còn có các món như gà rán abalone với nước tương, cơm cuộn nhỏ abalone kèm rau, chả cá abalone, và abalone chiên giòn, tất cả đều dễ thưởng thức.
Sự kiện này thu hút sự chú ý do sự giảm giá tại nơi sản xuất liên quan đến sự gia tăng sản lượng abalone. Wando, nơi chiếm khoảng 74% sản lượng abalone toàn quốc, đã chứng kiến sự gia tăng cung cấp nhờ mở rộng cơ sở nuôi trồng và cải tiến công nghệ sản xuất.
Sản lượng abalone toàn quốc đã tăng từ 20.317 tấn vào năm 2024 lên 27.177 tấn vào năm ngoái, và dự kiến sẽ vượt qua 30.000 tấn trong năm nay. Số lượng lồng nuôi tại Wando cũng đã tăng từ khoảng 660.000 vào năm 2013 lên hơn 1.080.000 vào năm ngoái. Trong khi đó, giá tại nơi sản xuất đang có xu hướng giảm.
Theo Trung tâm Quan sát Ngành Thủy sản Hàn Quốc (KMI), giá abalone tại nơi sản xuất đã giảm khoảng 33%, từ 20.664 won vào năm 2022 xuống còn 13.851 won vào năm ngoái.
Giá abalone 1 kg (tính theo 20 con) theo thống kê của huyện Wando cũng đã giảm từ 26.000 won vào năm 2022 xuống còn 13.000 won vào tháng 7 năm nay, giảm một nửa. Việc các hộ nuôi trồng xuất bán sớm do lo ngại thiệt hại do nhiệt độ cao vào mùa hè cũng được cho là đã ảnh hưởng đến giá cả.
Do đó, chính phủ và các địa phương cũng đã bắt đầu xây dựng các biện pháp để điều chỉnh cung cấp và mở rộng tiêu thụ. Bộ Thủy sản và Hải dương, thành phố Gwangju và huyện Wando đã tổ chức một cuộc họp vào tháng 7 để thảo luận về việc đầu tư 10 tỷ won từ ngân sách quốc gia bắt đầu từ năm sau để giảm 50.000 lồng nuôi mỗi năm và thúc đẩy tiêu thụ 5.000 tấn abalone sản xuất dư thừa.
Họ cũng đang xem xét các chương trình khuyến mãi kết hợp với các nhà bán lẻ lớn và các biện pháp bù đắp chênh lệch giá. Huyện Wando cũng đang thúc đẩy việc xây dựng cơ sở chế biến tại nơi sản xuất với quy mô 20 tỷ won nhằm cải thiện cấu trúc phân phối tập trung vào abalone tươi.
Trong bối cảnh này, việc bán các sản phẩm chế biến từ abalone qua các trung tâm thương mại được coi là một nỗ lực nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ abalone tươi. Tuy nhiên, việc so sánh trực tiếp giá tại nơi sản xuất và giá bán tại trung tâm thương mại là điều khó khăn, vì thực phẩm chế biến sẵn còn bao gồm chi phí chế biến, nhân công và chi phí vận chuyển.
Đại diện Shinsegae Centum City cho biết: "Chúng tôi đã chuẩn bị abalone Wando với độ tươi ngon và chất lượng được đảm bảo qua hệ thống chuyển giao trực tiếp từ nơi sản xuất, và hy vọng mọi người sẽ trải nghiệm sự kiện ẩm thực với nhiều món ăn từ abalone tại một địa điểm."
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.