Buffet Grand Kitchen tại Jeju Dream Tower, cải cách toàn diện tập trung vào K-food, tăng cường thu hút khách quốc tế

Tại Jeju Dream Tower, nơi có hơn 80% khách lưu trú là người nước ngoài, đã bắt đầu tăng cường sức cạnh tranh trong lĩnh vực ẩm thực (F&B). Nhà hàng đã mở rộng đáng kể thực đơn món ăn Hàn Quốc, từ các món đặc sản Jeju như thịt heo đen và cá ngừ, đến thịt bò Hanwoo, cua sốt và thịt dê.
Công ty Lotte Tourism Development đã thông báo vào ngày 16 rằng họ đã cải cách toàn diện buffet Grand Kitchen tại khu nghỉ dưỡng Grand Hyatt Jeju, tập trung vào K-food.
Mục tiêu của lần cải cách này là tăng cường ẩm thực Hàn Quốc và các món ăn đặc sản Jeju. Thực đơn đã được điều chỉnh để du khách có thể thưởng thức các món ăn địa phương và những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng mà người nước ngoài quen thuộc.
Các món ăn tiêu biểu bao gồm thịt ba chỉ heo đen nướng rơm, thịt bò Hanwoo loại 1 trở lên, sườn chiên, sườn LA, và thịt dê, một món ăn đặc sản của Jeju.
Thực đơn hải sản cũng đã trở nên đa dạng hơn. Ngoài cá ngừ nướng Jeju, còn có cua hoàng đế và cua sốt, sashimi bào ngư, cơm trộn sashimi, cùng với các món ăn Hàn Quốc phổ biến như các loại bánh và xúc xích chiên.
Món lươn nướng sẽ được đầu bếp nướng ngay tại bếp mở. Các món tráng miệng cũng mang đậm màu sắc Hàn Quốc và Jeju, bao gồm bánh yakkwa truyền thống, bánh cà rốt Jeju, và scone Hallabong.
Bếp trưởng tổng quát Kim Young-min, người từng giữ chức bếp trưởng tại nhà hàng buffet Fontana của khu nghỉ dưỡng Wynn Palace ở Macau, sẽ dẫn dắt bếp với hơn 30 đầu bếp phụ trách 7 khu vực bao gồm món ăn Hàn Quốc nóng, nướng và hải sản.
Đại diện của Lotte Tourism Development cho biết: "Chúng tôi đã thiết kế thực đơn để du khách có thể thưởng thức các món ăn đặc trưng của Jeju như thịt heo đen và cá ngừ nướng, cũng như các món ăn Hàn Quốc phổ biến tại một địa điểm. Chúng tôi cũng cung cấp thực đơn với nguyên liệu cao cấp như thịt bò Hanwoo, cua hoàng đế và sashimi bào ngư mà không giới hạn."

* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

KI SU JEONG violet1701@ajunews.com