Trong quá khứ, bánh tteokbokki trước trường tiểu học thường là bánh làm từ bột mì. Chúng mỏng và mềm hơn bánh làm từ gạo. Nước sốt gochujang có vị ngọt nhẹ, và những miếng chả cá đã được nấu lâu nên thấm đẫm gia vị. Chỉ cần vài trăm won là có thể được phục vụ một bát tteokbokki đầy ắp, đủ để lấp đầy cái bụng đói.
Thêm một ít sundae (món lòng heo) thì càng tuyệt vời hơn. Người ta thường chấm sundae vào nước dùng tteokbokki và cũng không quên lấy một cốc nước dùng chả cá để thưởng thức. Dù trường học có khác nhau, cảnh tượng này chắc chắn không có gì khác biệt.
Hiện nay, ngành thực phẩm đang quay trở lại với những hương vị quen thuộc như vậy. Thay vì tăng cường độ cay hay thêm những nguyên liệu lạ, các sản phẩm mang hương vị quen thuộc như 'quán ăn đường phố' hay 'tteokbokki cổ điển' đang được chú ý.
Thương hiệu tteokbokki Kimbap, bắt đầu từ Seongsu-dong, cũng vừa cho ra mắt sản phẩm 'tteok-sundae' và 'căn bản'.
Ngày 26 tháng 8, tại cửa hàng CU, sản phẩm 'Kimbap King Tteok-sundae' đã được ra mắt, đúng như tên gọi, kết hợp tteokbokki và sundae. Bánh làm từ bột mì được phủ sốt kiểu quán ăn đường phố và sundae không có lớp bọc, kèm theo bột mè rang. Đây là sự kết hợp quen thuộc mà mọi người thường gọi món tteokbokki và sundae cùng nhau tại các quán ăn vặt.
Vào ngày 2 tháng 9, sản phẩm 'Kimbap Căn Bản Tteokbokki' sẽ được phát hành. Thay vì tái hiện hương vị của một quán ăn nổi tiếng, sản phẩm này mang đến hương vị tteokbokki đã được yêu thích lâu năm từ nhiều vùng miền, được chế biến theo phong cách Kimbap. Bánh làm từ bột mì được làm cay bằng bột ớt và thêm vị ngọt nhẹ từ nước ép táo. Hương vị này khác với những loại tteokbokki cay nồng đang thịnh hành hiện nay.
Sản phẩm 'King Jjol-Ra Tteokbokki' mà Kimbap ra mắt vào tháng 3 đã đứng đầu doanh thu trong danh mục thực phẩm lạnh tại CU trong tháng 4 và tháng 5. Các sản phẩm tteokbokki làm từ gạo và tteokbokki nước cũng đã lần lượt đạt vị trí thứ nhất và thứ năm ngay sau khi ra mắt. Từ khi vào cửa hàng CU vào tháng 11 năm 2024, sản phẩm Kimbap đã được bán ra khoảng 1,35 triệu chiếc.
Địa điểm thưởng thức tteokbokki cũng đã thay đổi nhiều. Tteokbokki mà trước đây thường được ăn tại các quán ăn nhỏ trước trường học, chợ hay quán ăn đường phố giờ đây đã có mặt tại các kệ lạnh của cửa hàng tiện lợi. Sản phẩm cũng đã khác đi. Thay vì chỉ là những cốc tteokbokki nhỏ cho bữa ăn nhẹ, giờ đây có nhiều sản phẩm được chế biến thành bữa ăn hoàn chỉnh với mì, jjolmyeon và sundae.
Việc tìm kiếm tteokbokki của thời kỳ đó trong tủ lạnh của cửa hàng tiện lợi thật là điều kỳ lạ.
Ngày xưa, không cần phải đi xa để ăn tteokbokki. Trên đường từ trường về nhà, luôn có ít nhất một quán tteokbokki ở đầu chợ hoặc góc phố. Không cần phải là một quán nổi tiếng. Những bát tteokbokki vài trăm won mà tôi đã ăn cùng bạn bè chính là hương vị của khu phố đó.
Giờ đây, hương vị đó đã được đặt tên và đóng gói. Những từ như 'kiểu quán ăn đường phố', 'trước trường học', 'căn bản' được gắn lên các sản phẩm trong tủ lạnh của cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên, cách chấm sundae vào nước dùng tteokbokki vẫn không thay đổi.
Nguyên nhân khiến tteokbokki được yêu thích lâu dài cũng không phải điều gì quá lớn lao. Có lẽ vì mỗi miếng ăn đều gợi nhớ đến một nơi chốn và những người đã cùng thưởng thức.
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.