Nắng nóng gây khó khăn cho các chủ cửa hàng tự doanh: Chi phí nguyên liệu, điện lạnh và giao hàng tăng cao

 

Năm nay, nắng nóng nghiêm trọng đã làm gia tăng khó khăn cho các chủ cửa hàng tự doanh. Giá nguyên liệu tăng cao, chi phí điện lạnh và giao hàng cũng tăng, trong khi lượng khách giảm do thời tiết oi bức. Nếu nắng nóng cực đoan tiếp tục xảy ra hàng năm, tình hình kinh doanh của các chủ cửa hàng tự doanh sẽ càng trở nên khó khăn hơn.

Theo thông tin từ Hệ thống thông tin phân phối nông sản của Tổng cục Nông sản Hàn Quốc (aT) vào ngày 10 tháng 8, giá bán lẻ rau cải đã tăng 28% lên 3.509 won mỗi cây, trong khi giá dưa leo tăng 38% lên 7.977 won cho 10 quả. Giá rau thơm (50g) và xà lách (100g) lần lượt là 987 won và 1.230 won, tăng 41% và 31% so với một tháng trước. Giá dưa hấu cũng tăng 11% lên 22.189 won mỗi quả trong vòng một tháng.

Nắng nóng cực đoan được coi là nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng giá nông sản. Cảnh báo nắng nóng nghiêm trọng (nhiệt độ cảm nhận trên 38 độ) đã được ban hành lần đầu tiên tại Pohang và Gyeongsan vào ngày 12 tháng 7 và sau đó được áp dụng trên toàn thành phố Seoul vào ngày 4 tháng 8, đánh dấu lần đầu tiên trong lịch sử. Số ngày có nhiệt độ cao trong năm nay đã đạt kỷ lục 14,2 ngày.

Sự gia tăng giá nguyên liệu đã làm cho triển vọng kinh doanh của ngành dịch vụ ăn uống trở nên u ám hơn. Theo khảo sát của Bộ Nông nghiệp, Lương thực và Nông thôn cùng aT, chỉ số triển vọng nguyên liệu cho ngành dịch vụ ăn uống năm nay đã tăng từ 123,86 trong quý 1 lên 130,22 trong quý 3. Tuy nhiên, chỉ số triển vọng kinh doanh của ngành dịch vụ ăn uống trong quý 3 chỉ đạt 84,08, thấp hơn nhiều so với mức chuẩn 100.

Áp lực từ sự gia tăng giá cả đã khiến các chủ cửa hàng tự doanh cảm thấy gánh nặng lớn hơn so với các chỉ số. Theo báo cáo thống kê về tình hình kinh doanh của các cơ sở dịch vụ ăn uống năm ngoái từ Viện Kinh tế Nông thôn Hàn Quốc (KREI), 41,4% các cơ sở cho biết họ gặp khó khăn lớn do giá nguyên liệu tăng. Chi phí mua nguyên liệu hàng tháng của họ đã vượt quá 4 triệu won và đang có xu hướng tăng lên mỗi năm.

Ông Hong, chủ một nhà hàng thịt ba chỉ ở quận Yangcheon, Seoul, cho biết: "Giá một thùng xà lách đã tăng gấp đôi so với bình thường, nhưng chúng tôi không thể bỏ rau sống ra khỏi thực đơn chỉ vì giá tăng". Ông cũng cho biết thêm: "Lượng khách giảm do nắng nóng khiến lợi nhuận của chúng tôi giảm một nửa so với năm ngoái".

Các quán cà phê, nơi thường thu hút khách vào mùa cao điểm từ tháng 6 đến tháng 8, cũng không thể tận dụng được lợi ích từ mùa cao điểm. Thông thường, họ kỳ vọng lợi nhuận gấp 2-3 lần so với bình thường trong thời gian này, nhưng do nắng nóng và nhiệt độ cao, giá nguyên liệu tăng và lượng khách giảm, khiến họ không còn lợi nhuận nào dù có bán hàng.

Chi phí giao hàng cũng tăng do nắng nóng. Hình thức giao hàng giống như taxi, khi các chủ cửa hàng tự doanh yêu cầu, các tài xế giao hàng sẽ nhận đơn. Khi nắng nóng gia tăng, giá giao hàng cơ bản cũng tăng lên. Các chủ cửa hàng tự doanh cho biết chi phí giao hàng đã tăng từ 10-20% so với trước đây.

Giáo sư Jin Hyun-jeong từ Đại học Trung ương cho biết: "Ngành dịch vụ ăn uống đang gặp khó khăn, và tình hình càng trở nên tồi tệ hơn do sự gia tăng chi phí do nắng nóng". Bà cũng cảnh báo rằng nắng nóng và hạn hán có thể ảnh hưởng đến giá nguyên liệu trong mùa thu tới, có thể nghiêm trọng hơn dự kiến.

Chủ tịch Hiệp hội Chính sách Doanh nghiệp Nhỏ, Giáo sư Lee Jeong-hee, cũng cho biết: "Nếu nắng nóng như năm nay tiếp tục, lượng khách sẽ giảm, khiến thị trường nội địa càng bị thu hẹp". Bà đề xuất rằng chính phủ cần xem xét các chính sách mới để giảm bớt gánh nặng nguyên liệu cho các chủ cửa hàng tự doanh."