Một bát mala tang chứa natri gấp 5 lần mức khuyến nghị hàng ngày

Mala tang, món ăn đang được giới trẻ và thanh thiếu niên ưa chuộng, đã được phát hiện chứa lượng natri vượt mức khuyến nghị hàng ngày. Trong số các sản phẩm được khảo sát, một sản phẩm có hàm lượng natri cao nhất đã vượt quá 5 lần mức khuyến nghị hàng ngày.

Ngày 11 tháng 8, Cục Bảo vệ Người tiêu dùng Hàn Quốc đã công bố kết quả khảo sát về thành phần dinh dưỡng và tình trạng ghi nhãn các chất gây dị ứng của 20 thương hiệu mala tang nổi bật tại Hàn Quốc. Các thương hiệu được khảo sát là 20 thương hiệu có số lượng cửa hàng nhượng quyền cao nhất theo thông tin công khai của Ủy ban Thương mại Công bằng. Cục đã đặt hàng các sản phẩm của từng thương hiệu thông qua ứng dụng giao hàng để kiểm tra.

Kết quả khảo sát cho thấy hàm lượng natri trong một bát mala tang dao động từ 3.231 đến 10.192 mg, với mức trung bình là 5.380 mg. Điều này tương đương với 269% mức khuyến nghị hàng ngày là 2.000 mg. Tất cả 20 sản phẩm được khảo sát đều vượt quá mức khuyến nghị natri hàng ngày cho một bát.

Sản phẩm có hàm lượng natri cao nhất là mala tang Hương Lý Viên với 10.192 mg, tương đương 509,6% mức khuyến nghị hàng ngày. Mala Sơn Khâu có 7.888 mg (394,4%), Yoha Mala 21 có 7.590 mg (379,5%), và La Hóa Công Phòng có 6.210 mg (310,5%). Ngay cả sản phẩm có hàm lượng natri thấp nhất là Yami Mala Tang cũng đạt 3.231 mg, tương đương 161,6% mức khuyến nghị hàng ngày.

Ngoài ra, lượng calo và chất béo cũng không hề thấp. Trung bình, một bát mala tang chứa 976 kcal, chiếm 48,8% mức khuyến nghị hàng ngày là 2.000 kcal, và hàm lượng chất béo trung bình là 49g, tương đương 90,7% mức khuyến nghị hàng ngày là 54g. Một số sản phẩm có thể chứa tới 95g chất béo, tương đương 175,9% mức khuyến nghị hàng ngày. Khối lượng sản phẩm cũng khác nhau từ 842 đến 1.945g, tạo ra sự chênh lệch lên đến 2,3 lần.

Tuy nhiên, nếu không ăn phần nước dùng, lượng natri tiêu thụ có thể giảm đáng kể. Cục Bảo vệ Người tiêu dùng đã kiểm tra sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng theo cách tiêu thụ đối với mala tang Táng Hóa Kungfu, và phát hiện rằng khi bao gồm nước dùng, hàm lượng natri là 4.683 mg, nhưng chỉ ăn phần nguyên liệu thì giảm xuống còn 1.630 mg, giảm 65,2%. Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp này, lượng natri vẫn đạt 81,5% mức khuyến nghị hàng ngày.

Trên thực tế, thông tin về nguy cơ liên quan đến việc tiêu thụ mala tang cũng đã được tiếp nhận liên tục. Theo Hệ thống Giám sát Nguy cơ Người tiêu dùng (CISS), từ tháng 1 năm 2021 đến tháng 5 năm nay, đã có 552 trường hợp thông tin nguy cơ liên quan được tiếp nhận. Trong số đó, 358 trường hợp (64,9%) liên quan đến triệu chứng đau bụng và khó tiêu, 76 trường hợp (13,8%) liên quan đến tiêu chảy và nôn mửa, chiếm 78,7% tổng số triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa. Các triệu chứng liên quan đến da như dị ứng, ngứa, nổi mề đay, và viêm da cũng chiếm 73 trường hợp (13,2%).

Theo độ tuổi, nhóm tuổi 10 chiếm 198 trường hợp (35,9%) nhiều nhất, tiếp theo là nhóm tuổi 20 với 190 trường hợp (34,4%). Nhóm tuổi 10 và 20 chiếm 70,3% tổng số trường hợp.

Việc ghi nhãn các chất gây dị ứng cũng còn thiếu sót. Trong số 20 cửa hàng được khảo sát, có 8 cửa hàng không ghi nhãn hoặc thông báo về các chất gây dị ứng. Trong số này, 4 thương hiệu đã sử dụng sốt đậu phộng trong quá trình chế biến nhưng không ghi thông tin liên quan. 4 thương hiệu khác không sử dụng sốt đậu phộng trong chế biến cơ bản nhưng có thể thêm theo yêu cầu của khách hàng mà không có thông báo liên quan.

Theo luật hiện hành, các cơ sở kinh doanh thực phẩm không thuộc danh mục thực phẩm ưa thích của trẻ em không bắt buộc phải ghi nhãn các chất gây dị ứng. Cục Bảo vệ Người tiêu dùng dự kiến sẽ đề xuất các biện pháp quản lý về việc ghi nhãn và thông báo các chất gây dị ứng trong thực phẩm chế biến.

Cục Bảo vệ Người tiêu dùng đã khuyến nghị các nhà kinh doanh mala tang giảm hàm lượng natri và chất béo, đồng thời áp dụng việc ghi nhãn các chất gây dị ứng trong cửa hàng. Đến nay, 18 doanh nghiệp đã phản hồi kế hoạch giảm natri và chất béo, và 8 thương hiệu chưa ghi nhãn các thông tin liên quan cũng đã thông báo kế hoạch sẽ thực hiện việc ghi nhãn.

Cục cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên chọn rau củ và đậu phụ thay vì thịt xông khói hoặc xúc xích, và cố gắng không ăn phần nước dùng. Nếu có dị ứng với một số thực phẩm cụ thể, cần kiểm tra nguyên liệu có được sử dụng trước khi đặt hàng.

* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

Lee Dong Geon ldg920210@ajunews.com