Ngành công nghiệp cà phê Hàn Quốc đạt quy mô 3,7 triệu tỷ đồng, chủ yếu tăng trưởng từ cà phê hạt

Ngành công nghiệp cà phê trong nước đang có sự tăng trưởng rõ rệt, đạt quy mô khoảng 3,7 triệu tỷ đồng. Sự phân hóa sở thích của người tiêu dùng và xu hướng tiêu dùng thực dụng đang thúc đẩy sự thay đổi nhanh chóng của thị trường.

Theo kết quả phân tích về tình hình ngành cà phê và tiêu dùng được Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thực phẩm Hàn Quốc cùng Viện Nghiên cứu Kinh tế Nông thôn Hàn Quốc công bố vào ngày 11 tháng 8, quy mô toàn bộ thị trường ngành cà phê trong nước dự kiến sẽ đạt 3,7359 triệu tỷ đồng vào năm 2024, tăng 35,6% so với năm 2018. Tỷ lệ tăng trưởng trung bình hàng năm trong 6 năm qua đạt 5,2%.

Cấu trúc của ngành liên quan cũng đang có sự thay đổi. Tính đến năm 2023, số lượng doanh nghiệp chế biến cà phê là 1.660, giảm 8,0% so với năm trước, đánh dấu lần đầu tiên có sự giảm sút. Ngược lại, số lượng doanh nghiệp quán cà phê, nơi tiếp xúc trực tiếp với người tiêu dùng, đã tăng 5,7% so với năm trước, đạt 106.452 quán.

Tỷ lệ quán cà phê trong tổng số ngành dịch vụ ăn uống cũng đã tăng từ 9,3% vào năm 2018 lên 13,4% vào năm 2023, cho thấy cứ 7 cơ sở ăn uống thì có 1 cơ sở là quán cà phê.

Sự phát triển của cà phê rang xay (cà phê hạt) đang nổi bật hơn so với cà phê pha sẵn (cà phê hòa tan). Quy mô thị trường cà phê rang xay dự kiến sẽ đạt 1,3225 triệu tỷ đồng vào năm 2024, với tỷ lệ tăng trưởng trung bình hàng năm là 15,8%, trong khi cà phê pha sẵn lại giảm 0,5% hàng năm. Tuy nhiên, trong thị trường cà phê rang xay, hiện tượng phân hóa đang diễn ra với sự phát triển đồng thời của các quán cà phê giá rẻ và thị trường sản phẩm quy mô lớn.

Cùng với sự phát triển của ngành, xuất khẩu cũng đang tăng trưởng. Dự kiến vào năm 2024, giá trị xuất khẩu sản phẩm cà phê sẽ đạt 229,6 triệu USD, tăng 4,6% so với năm trước. Trong đó, cà phê hòa tan chiếm phần lớn trong xuất khẩu, và gần đây, lượng xuất khẩu cà phê hạt rang cũng đang gia tăng. Theo từng quốc gia, Israel (18,1%) là thị trường xuất khẩu lớn nhất, tiếp theo là Trung Quốc (15,4%) và Australia (7,1%).

Ông Jeong Gyeong-seok, Cục trưởng Cục Chính sách Ngành thực phẩm của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thực phẩm, cho biết: "Ngành công nghiệp cà phê trong nước đang hình thành một hệ sinh thái năng động với sự phát triển đồng thời của thị trường cao cấp và thị trường thực dụng dựa trên sở thích phân hóa của người tiêu dùng" và "chúng tôi sẽ thúc đẩy các chính sách đa dạng để hỗ trợ việc kết hợp công nghệ thực phẩm và giúp ngành cà phê trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực của K- thực phẩm".