Những quán burger chú trọng bữa sáng… lý do cho sự đầu tư vào 'morning'

"Bữa sáng có sẵn."

Câu slogan thường thấy ở các quán cơm bình dân gần đây đã xuất hiện tại các cửa hàng và quảng cáo của Burger King. Những thương hiệu burger vốn chỉ chờ đợi khách hàng vào bữa trưa và bữa tối giờ đây đã bắt đầu chú trọng đến bữa sáng cho những người đi làm và học sinh. Trong khi McDonald's đã thống trị thị trường bữa sáng với sản phẩm 'McMorning', Burger King đã chính thức tham gia vào cuộc cạnh tranh này bằng cách mở rộng cửa hàng và giới thiệu các món ăn mới, khiến cuộc đua bữa sáng trong ngành QSR (nhà hàng dịch vụ nhanh) trở nên sôi động hơn.

Theo thông tin từ ngành công nghiệp vào ngày 5, Burger King đã lần đầu tiên giới thiệu món ăn sáng nổi bật của mình, 'Croissantwich', tại thị trường trong nước. Tên gọi 'Croissantwich' là sự kết hợp giữa croissant và sandwich, đã được yêu thích tại các thị trường nước ngoài như Mỹ từ khi ra mắt vào năm 1983.

Sản phẩm lần này nổi bật với bánh croissant tròn có hương vị bơ và một chiếc omelette tăng trọng lượng từ 50g lên 80g. Bộ ba món ăn bao gồm Omelette Croissantwich, Jambon Ham & Cheese Croissantwich và BLT Omelette Croissantwich. Ngoài ra, Burger King còn tăng cường dòng sản phẩm bữa sáng với Beef King Wrap có thịt bò nướng, Crispy Wrap với thịt gà và thêm hash brown cùng cà phê.

Đây không phải là lần đầu tiên Burger King giới thiệu món ăn sáng. Họ đã ra mắt thực đơn bữa sáng lần đầu tiên vào năm 2014 và vào năm 2022, đã đưa trở lại món 'King Morning' tại một số cửa hàng. Tuy nhiên, số lượng cửa hàng phục vụ bữa sáng chỉ chiếm khoảng 10% tổng số cửa hàng, với 58 cửa hàng. Lần này, Burger King đã tăng số lượng cửa hàng phục vụ lên 120, gấp đôi so với trước đây, và hoàn toàn cải tiến thực đơn để tăng tốc độ thâm nhập vào thị trường bữa sáng.

Trong chiến dịch lần này, Burger King đã đưa ra slogan "Bữa sáng có sẵn". Họ đã áp dụng thiết kế lấy cảm hứng từ biển hiệu và thực đơn của các quán cơm bình dân, nhằm giới thiệu thực đơn bữa sáng của thương hiệu toàn cầu một cách gần gũi với người tiêu dùng Hàn Quốc. Thông điệp "Bữa sáng cũng là Burger King" được truyền tải theo cách gần gũi nhất với người tiêu dùng địa phương.

Thực tế, McDonald's là thương hiệu đầu tiên cho thấy tiềm năng của thị trường bữa sáng trong ngành QSR tại Hàn Quốc. Kể từ khi giới thiệu McMorning vào năm 2006, McDonald's đã phát triển thị trường bữa sáng với các món như Egg McMuffin, Bacon Egg McMuffin, Sausage McMuffin và Hash Brown. Hầu hết các cửa hàng trên toàn quốc mở cửa từ sáng sớm và chỉ phục vụ McMorning từ 4 giờ sáng đến 10 giờ 30 sáng, tạo ra nhận thức "Bữa sáng là McDonald's".

Burger King cũng nhắm đến cùng một thị trường nhưng có cách tiếp cận khác biệt. Sự khác biệt lớn nhất là sự lựa chọn. Trong thời gian bán McMorning, McDonald's không cho phép đặt hàng burger thông thường. Ngược lại, Burger King vẫn phục vụ thực đơn bữa sáng cho đến 11 giờ sáng nhưng cũng bán các burger thông thường như Whopper. Điều này cho phép khách hàng có thể đặt món mà họ muốn ngay cả vào bữa sáng.

Tuy nhiên, vẫn còn những hạn chế. Mặc dù số lượng cửa hàng phục vụ bữa sáng đã tăng gấp đôi, nhưng vẫn chỉ chiếm 21,4% (120 cửa hàng) trong tổng số 559 cửa hàng. Thời gian kết thúc phục vụ bữa sáng muộn hơn 30 phút so với McDonald's, vào lúc 11 giờ sáng, nhưng thời gian thực tế phục vụ lại ngắn hơn. Ngoại trừ một số cửa hàng mở 24 giờ, hầu hết các cửa hàng mở cửa từ 8 giờ đến 10 giờ sáng, vì vậy thời gian khách hàng có thể mua món bữa sáng chỉ khoảng 1-3 giờ.

Ngành công nghiệp burger đang đổ xô vào thị trường bữa sáng vì thời gian buổi sáng được coi là một thị trường có tiềm năng tăng trưởng mới. Trong khi bữa trưa và bữa tối đã có sự cạnh tranh gay gắt, bữa sáng vẫn còn nhiều cơ hội để khai thác. Các cửa hàng hiện tại và nhân lực có thể được sử dụng để tạo ra doanh thu bổ sung, và việc bán các món phụ như cà phê và hash brown cũng có thể tăng lên. Khách hàng thường mua một bữa ăn và đồ uống cùng lúc, điều này cũng giúp tăng giá trị đơn hàng.

Một đại diện trong ngành cho biết: "Trước đây, burger thường được coi là món ăn cho bữa trưa hoặc bữa tối, nhưng với sự gia tăng nhu cầu tìm kiếm bữa sáng tiện lợi và đầy đủ, các công ty QSR cũng đang đầu tư tích cực vào thị trường bữa sáng. Trong tương lai, không chỉ thực đơn mà thời gian hoạt động, mở rộng cửa hàng và cách tiếp thị cũng sẽ trở thành cuộc cạnh tranh khốc liệt để thu hút khách hàng vào bữa sáng."



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #McDonald's
• #morning
• #Burger King
• #bữa sáng
• #QSR
• #burger