Từ 'Hàn Quốc nhìn thấy' đến 'Hàn Quốc thưởng thức'... Tác động của K-Phở tại Việt Nam
Mở rộng sự hiện diện của doanh nghiệp ẩm thực Hàn Quốc... Tăng trưởng nhu cầu địa phương thúc đẩy mở rộng kinh doanh
Theo thông tin từ báo Tuổi Trẻ vào ngày 13 tháng 6, ông Oh Sang-sik, một thành viên của Hội người Hàn Quốc tại Việt Nam, cho biết hiện có khoảng 1.200 nhà hàng Hàn Quốc hoạt động tại khu vực Hồ Chí Minh, trong đó có 700 nhà hàng chuyên về thịt nướng Hàn Quốc. Ông dự đoán rằng số lượng nhà hàng Hàn Quốc sẽ còn nhiều hơn nữa nếu tính theo tiêu chuẩn hiện tại của thành phố Hồ Chí Minh.
Ông Oh, người điều hành chuỗi nhà hàng BBQ Hanmaum tại Việt Nam, cho biết cửa hàng đầu tiên của ông được mở tại khu vực Phú Mỹ Hưng, trước đây thuộc quận 7. Ông cho biết việc mở cửa không chỉ nhằm phục vụ cộng đồng người Hàn Quốc mà còn nhắm đến người tiêu dùng Việt Nam địa phương. "Ban đầu, tỷ lệ khách hàng Việt Nam và Hàn Quốc là khoảng 50% mỗi bên, nhưng hiện tại tỷ lệ khách hàng Việt Nam đã tăng lên khoảng 80%", ông cho biết, cho thấy sự chuyển dịch nhanh chóng từ khách hàng người Hàn Quốc sang người tiêu dùng địa phương.
Ông cũng cho biết nhu cầu tăng cao trong ngành ẩm thực đã thúc đẩy sự gia nhập và mở rộng kinh doanh của các doanh nghiệp Hàn Quốc tại Việt Nam. "Nhiều người trong ngành ẩm thực Hàn Quốc đang xem thị trường Việt Nam là cơ hội tăng trưởng mới", ông nói thêm.
Từ 'Hàn Quốc nhìn thấy' đến 'Hàn Quốc thưởng thức'
Nhận thức về ẩm thực Hàn Quốc trong giới trẻ cũng đang gia tăng. Kết quả khảo sát đối với sinh viên Việt Nam được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Ẩm thực Đông Á cho thấy những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng nhất là kimbap, kimchi, tteokbokki, bibimbap và thịt ba chỉ. Những món ăn lần đầu tiên được biết đến cũng là kimbap, kimchi, tteokbokki, mì ăn liền và thịt ba chỉ, cho thấy sự kết nối giữa việc tiếp xúc với ẩm thực qua nội dung Hàn Quốc và việc tiêu thụ thực tế.
Sự phát triển của các thương hiệu ẩm thực cũng rất đáng chú ý. Dookki Tteokbokki, thương hiệu đầu tiên mở cửa tại miền Nam Việt Nam vào năm 2018, hiện đang vận hành 134 cửa hàng trên toàn quốc. Lotteria có 222 cửa hàng, Tous Les Jours có 40 cửa hàng, và các thương hiệu Hàn Quốc khác như Bread Factory cũng đang mở rộng hoạt động tại thị trường địa phương.
Trong bối cảnh này, các doanh nghiệp thực phẩm Hàn Quốc cũng đang tăng cường chiến lược địa phương hóa. Orion đã giới thiệu thêm hương vị mới cho sản phẩm bánh gạo 'An' được bán tại thị trường Việt Nam, bao gồm hương vị đậu xanh và ngô nướng. Choco Pie cũng đã cho ra mắt nhiều sản phẩm mới như vị trà xanh đậu đỏ, vị dưa hấu và vị chanh soda nhằm thu hút người tiêu dùng địa phương.
Không chỉ trong ẩm thực mà còn trong phân phối... Hệ sinh thái K-Phở đang mở rộng
K-Phở không chỉ hiện diện trong lĩnh vực ẩm thực mà còn đang mở rộng trong thị trường phân phối. Tại Việt Nam, người tiêu dùng có thể dễ dàng mua thực phẩm Hàn Quốc thông qua các siêu thị lớn như Lotte Mart, WinMart, Mega Market, Go! cũng như các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada và TikTok Shop. Mạng lưới phân phối Hàn Quốc cũng đang được mở rộng liên tục. Tính đến năm 2025, K-Market đã có 51 cửa hàng trên toàn quốc, GS25 có 236 cửa hàng, Lotte Mart có 15 cửa hàng và E-Mart có 3 cửa hàng. Đặc biệt, GS25 đã mở 6 cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội vào tháng 3 năm nay, đánh dấu sự xâm nhập vào thị trường miền Bắc.
Một số doanh nghiệp phân phối Hàn Quốc đang thử nghiệm việc lắp đặt máy nấu mì ăn liền, tạo ra không gian trải nghiệm văn hóa tiêu dùng Hàn Quốc. Họ đang phát triển từ việc chỉ bán sản phẩm Hàn Quốc sang việc cung cấp trải nghiệm mua sắm theo phong cách Hàn Quốc. Trong thị trường thực phẩm đông lạnh và món ăn tiện lợi, các công ty Hàn Quốc như CJ CheilJedang và Pulmuone đang cung cấp các sản phẩm như bánh bao, hotteok và xúc xích qua các công ty con địa phương, trong khi Paldo đang tăng cường khả năng tiếp cận với các sản phẩm mì ăn liền giá rẻ. Nongshim và Samyang đang nhắm đến thị trường cao cấp với các sản phẩm như Shin Ramyeon và Buldak Bokkeumyeon.
Ngành công nghiệp "Cần xây dựng hệ thống hợp tác phù hợp với thị trường đang phát triển"
Trước sự phát triển nhanh chóng của thị trường ẩm thực Hàn Quốc, ngành công nghiệp đang kêu gọi cần thiết phải xây dựng hệ thống hợp tác. Ông Oh đã giới thiệu các ví dụ từ ngành công nghiệp ẩm thực Hàn Quốc và đề xuất thành lập hiệp hội nhà hàng Hàn Quốc tại Việt Nam. Ông giải thích: "Tại Hàn Quốc, các hiệp hội ngành nghề như hiệp hội nhà hàng đóng vai trò kết nối giữa doanh nghiệp và chính phủ." Nếu hiệp hội được thành lập tại Việt Nam, các nhà hàng sẽ dễ dàng tiếp cận thông tin về chính sách và quy định, đồng thời có thể truyền đạt ý kiến của ngành đến các cơ quan hành chính.
Ngoài ra, chính phủ và các cơ quan quản lý cũng có thể truyền đạt các chính sách và quy định mới một cách hiệu quả thông qua hiệp hội, và hiệp hội cũng có thể thúc đẩy việc tuân thủ quy định. Ông Oh cho biết: "Nếu hiệp hội tham gia vào quản lý, các cơ quan liên quan có thể giám sát cùng với hiệp hội thay vì quản lý từng nhà hàng một cách riêng lẻ."
Trong khi đó, K-Phở tại Việt Nam không chỉ đơn thuần là tiêu thụ thực phẩm mà còn đang mở rộng thành một lĩnh vực trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc. Sự gia tăng nhanh chóng của các nhà hàng và mạng lưới phân phối Hàn Quốc, cùng với việc K-nội dung dẫn dắt tiêu dùng, đang tạo ra một cấu trúc mà trong đó ảnh hưởng của K-Phở mở rộng ra toàn bộ lĩnh vực ẩm thực và phân phối.
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
Kim Hye In
haileykim0516@ajunews.com
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.