Xuất khẩu tăng sau khi được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể năm 2024
K- thực phẩm dẫn dắt xuất khẩu năm ngoái... kỳ vọng năm nay
Đầu bếp Michelin 3 sao Frederic Anton (bên trái) và Christian Le Squer (bên phải) cùng làm món ăn với nghệ nhân Ki Soon Do [Ảnh= Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản]
"Nước tương Hàn Quốc là nguyên liệu tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món ăn"
Đầu bếp Michelin 3 sao nổi tiếng của Pháp và là nghệ nhân được công nhận quốc gia (MOF), Frederic Anton, đã nếm thử nước tương, tương đậu và các loại tương truyền thống Hàn Quốc và đưa ra nhận xét như vậy. Các đầu bếp và nhân vật quan trọng trong ngành ẩm thực cao cấp châu Âu đang đánh giá cao nước tương Hàn Quốc, mở ra khả năng toàn cầu hóa cho các loại sốt K- dựa trên nguyên liệu này.
Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản vào ngày 1 tháng 6, đầu bếp Anton, đầu bếp Christian Le Squer và đầu bếp Martin Offenr đã tham gia sự kiện trải nghiệm văn hóa ẩm thực Hàn Quốc tại Trung tâm Trải nghiệm và Quảng bá Nghệ nhân Thực phẩm Hàn Quốc ở Jongno, Seoul vào ngày 30 tháng 5.
Sự kiện trải nghiệm này do nghệ nhân thực phẩm Ki Soon Do, người đã làm nước tương theo phương pháp truyền thống suốt 360 năm qua, dẫn dắt. Nghệ nhân Ki đã chủ trì trải nghiệm làm nước tương và giới thiệu các món ăn sử dụng nước tương, thu hút sự chú ý của các đầu bếp Michelin 3 sao.
Các đầu bếp đã dành nhiều lời khen ngợi cho các món ăn sử dụng nước tương. Đầu bếp Frederic Anton đã nhận xét: "Món ăn Hàn Quốc là món ăn lành mạnh dựa trên rau củ và được lên men".
Gần đây, văn hóa nước tương Hàn Quốc đã được công nhận trên toàn cầu về tính lịch sử và độc đáo. Văn hóa làm nước tương Hàn Quốc đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2024. Các loại tương truyền thống như tương đậu, nước tương, và tương ớt cùng với phương pháp sản xuất của chúng chứa đựng hàng ngàn năm kỹ thuật và trí tuệ lên men, được công nhận là tài sản độc đáo của chúng ta.
Thực tế, các loại sốt sử dụng nước tương Hàn Quốc đã chứng minh được hiệu quả trên thị trường quốc tế. Tại Mỹ, sự phổ biến của các loại sốt như tương ớt và sốt BBQ đang tăng cao. Năm ngoái, giá trị xuất khẩu các loại sốt đạt được là: 92,2 triệu USD tại Mỹ, 60,4 triệu USD tại Trung Quốc, và 4,02 triệu USD tại các nước thuộc Cộng đồng các Quốc gia Độc lập (CIS).
Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản cũng dự đoán rằng năm nay các loại sốt sẽ dẫn dắt thành tích K- thực phẩm và đang thúc đẩy mở rộng xuất khẩu. Bộ đã cùng với Hiệp hội Nghệ nhân Thực phẩm Hàn Quốc vận hành Trung tâm Trải nghiệm và Quảng bá Nghệ nhân Thực phẩm từ năm 2016 nhằm quảng bá giá trị của thực phẩm và văn hóa ẩm thực truyền thống.
Gần đây, trung tâm đã tổ chức các chương trình tham gia, cho phép người dân tự tay làm thực phẩm truyền thống. Năm ngoái, đã có 53 sự kiện trải nghiệm do nghệ nhân thực phẩm dẫn dắt và 204 chương trình do các giảng viên chuyên về thực phẩm truyền thống tổ chức, nhằm giới thiệu sự xuất sắc của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Ông Jeong Gyeong-seok, Giám đốc Chính sách Ngành Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, cho biết: "Việc văn hóa 'làm nước tương' của chúng ta được UNESCO công nhận vào năm 2024 đã một lần nữa khẳng định giá trị của nước tương truyền thống Hàn Quốc trên toàn thế giới" và "chúng tôi sẽ tiếp tục hỗ trợ để thực phẩm và văn hóa ẩm thực truyền thống phát triển hơn nữa".
Đầu bếp Michelin 3 sao nổi tiếng của Pháp và là nghệ nhân được công nhận quốc gia (MOF), Frederic Anton, đã nếm thử nước tương, tương đậu và các loại tương truyền thống Hàn Quốc và đưa ra nhận xét như vậy. Các đầu bếp và nhân vật quan trọng trong ngành ẩm thực cao cấp châu Âu đang đánh giá cao nước tương Hàn Quốc, mở ra khả năng toàn cầu hóa cho các loại sốt K- dựa trên nguyên liệu này.
Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản vào ngày 1 tháng 6, đầu bếp Anton, đầu bếp Christian Le Squer và đầu bếp Martin Offenr đã tham gia sự kiện trải nghiệm văn hóa ẩm thực Hàn Quốc tại Trung tâm Trải nghiệm và Quảng bá Nghệ nhân Thực phẩm Hàn Quốc ở Jongno, Seoul vào ngày 30 tháng 5.
Sự kiện trải nghiệm này do nghệ nhân thực phẩm Ki Soon Do, người đã làm nước tương theo phương pháp truyền thống suốt 360 năm qua, dẫn dắt. Nghệ nhân Ki đã chủ trì trải nghiệm làm nước tương và giới thiệu các món ăn sử dụng nước tương, thu hút sự chú ý của các đầu bếp Michelin 3 sao.
Các đầu bếp đã dành nhiều lời khen ngợi cho các món ăn sử dụng nước tương. Đầu bếp Frederic Anton đã nhận xét: "Món ăn Hàn Quốc là món ăn lành mạnh dựa trên rau củ và được lên men".
Gần đây, văn hóa nước tương Hàn Quốc đã được công nhận trên toàn cầu về tính lịch sử và độc đáo. Văn hóa làm nước tương Hàn Quốc đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2024. Các loại tương truyền thống như tương đậu, nước tương, và tương ớt cùng với phương pháp sản xuất của chúng chứa đựng hàng ngàn năm kỹ thuật và trí tuệ lên men, được công nhận là tài sản độc đáo của chúng ta.
Thực tế, các loại sốt sử dụng nước tương Hàn Quốc đã chứng minh được hiệu quả trên thị trường quốc tế. Tại Mỹ, sự phổ biến của các loại sốt như tương ớt và sốt BBQ đang tăng cao. Năm ngoái, giá trị xuất khẩu các loại sốt đạt được là: 92,2 triệu USD tại Mỹ, 60,4 triệu USD tại Trung Quốc, và 4,02 triệu USD tại các nước thuộc Cộng đồng các Quốc gia Độc lập (CIS).
Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản cũng dự đoán rằng năm nay các loại sốt sẽ dẫn dắt thành tích K- thực phẩm và đang thúc đẩy mở rộng xuất khẩu. Bộ đã cùng với Hiệp hội Nghệ nhân Thực phẩm Hàn Quốc vận hành Trung tâm Trải nghiệm và Quảng bá Nghệ nhân Thực phẩm từ năm 2016 nhằm quảng bá giá trị của thực phẩm và văn hóa ẩm thực truyền thống.
Gần đây, trung tâm đã tổ chức các chương trình tham gia, cho phép người dân tự tay làm thực phẩm truyền thống. Năm ngoái, đã có 53 sự kiện trải nghiệm do nghệ nhân thực phẩm dẫn dắt và 204 chương trình do các giảng viên chuyên về thực phẩm truyền thống tổ chức, nhằm giới thiệu sự xuất sắc của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Ông Jeong Gyeong-seok, Giám đốc Chính sách Ngành Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, cho biết: "Việc văn hóa 'làm nước tương' của chúng ta được UNESCO công nhận vào năm 2024 đã một lần nữa khẳng định giá trị của nước tương truyền thống Hàn Quốc trên toàn thế giới" và "chúng tôi sẽ tiếp tục hỗ trợ để thực phẩm và văn hóa ẩm thực truyền thống phát triển hơn nữa".
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
Kwon,sung jin
mark1312@ajunews.com
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.