Cuộc chiến kem nóng bỏng giữa Benson và Vanluen thách thức vị thế độc tôn của Baskin-Robbins

Thị trường kem chuyên biệt, nơi Baskin-Robbins đã duy trì vị thế độc tôn trong thời gian dài, đang chứng kiến những bước đi trái ngược của các thương hiệu. Trong khi Natuur ngừng hoạt động cửa hàng chuyên biệt và Haagen-Dazs cũng dừng tuyển sinh nhượng quyền mới, thì Benson và Vanluen lại đang thúc đẩy mở rộng cửa hàng. Sự quan tâm đang đổ dồn vào việc liệu các thương hiệu mới này có thể thiết lập nền tảng tăng trưởng bền vững trong thị trường kem chuyên biệt, nơi nhiều thương hiệu trước đây đã thất bại.
 
Theo thông tin từ ngành công nghiệp vào ngày 15, Benson sẽ bắt đầu tuyển sinh nhượng quyền tại các khu vực thương mại chính ở Seoul và vùng đô thị vào nửa đầu năm sau. Sau khi mở cửa hàng đầu tiên tại Apgujeong Rodeo vào tháng 5 năm ngoái, họ đã tăng số lượng cửa hàng trực tiếp lên 27 và giờ đây đang mở rộng sang nhượng quyền. Kế hoạch của họ là đạt được 50 cửa hàng trực tiếp và nhượng quyền vào năm 2027, và từ năm 2028 sẽ mở rộng ra các khu vực thương mại chính ở các tỉnh.
 
Nền tảng cho sự mở rộng này là cơ sở hạ tầng logistics và dịch vụ ăn uống của Ahwohome. Công ty điều hành Benson, Verus Scoop Creamery, đã ký hợp đồng chuyển nhượng kinh doanh với Ahwohome vào ngày 22 tháng trước. Họ dự định tận dụng mạng lưới logistics đông lạnh và khả năng mua nguyên liệu của Ahwohome, đồng thời xem xét việc mở rộng bán hàng thông qua các địa điểm như sân bay và trung tâm thương mại.
 
Doanh thu ban đầu của các cửa hàng mới đã cho thấy xu hướng tăng trưởng. Kể từ tháng 6 năm nay, 8 cửa hàng mới mở tại Banpo, Mokdong, Seohyeon và ga Seoul National University có doanh thu trung bình khoảng 1 tỷ đồng mỗi cửa hàng trong tháng đầu tiên, cao hơn khoảng 26% so với 8 cửa hàng mở năm ngoái. Tuy nhiên, Verus Scoop Creamery đã ghi nhận khoản lỗ hoạt động 9,5 tỷ đồng vào năm ngoái, do đó việc mở rộng cần phải gắn liền với cải thiện lợi nhuận.
 
Thương hiệu cao cấp của Mỹ, Vanluen, cũng đang cố gắng định vị tại thị trường Hàn Quốc thông qua Two Some Place. Sau khi mở cửa hàng đầu tiên tại Gangnam Station vào tháng 7, họ đã mở rộng đến cửa hàng tại Shinsegae Gangnam và Shin Nonhyeon. Tại cửa hàng Shinsegae Gangnam, họ đã giới thiệu một thực đơn riêng cho khách hàng gia đình với các loại milkshake dung tích nhỏ, điều chỉnh sản phẩm theo từng khu vực.
 
Thị trường kem chuyên biệt đã không dễ dàng cho các thương hiệu mới trong bối cảnh sự thống trị của Baskin-Robbins. Trong khi Baskin-Robbins tăng số lượng cửa hàng từ 1.326 vào năm 2017 lên 1.542 vào năm 2020 và 1.748 vào năm ngoái, các thương hiệu cạnh tranh khác đã thu hẹp mạng lưới hoặc rút lui khỏi thị trường chuyên biệt.
 
Natuur của Lotte Wellfood đã nộp đơn hủy đăng ký thông tin nhượng quyền vào tháng 8, chấm dứt hoạt động cửa hàng chuyên biệt sau 28 năm. Haagen-Dazs cũng đã hủy đăng ký thông tin nhượng quyền vào ngày 30 tháng trước và ngừng tuyển sinh nhượng quyền mới. Cả hai thương hiệu này hiện đang tập trung vào việc bán sản phẩm hoàn chỉnh thông qua siêu thị, cửa hàng tiện lợi và trực tuyến.
 
Chuỗi kem Cold Stone Creamery của Mỹ đã gia nhập thị trường Hàn Quốc vào năm 2006 và từng có tới 86 cửa hàng, nhưng đã rút lui vào cuối năm 2015. Họ đã tái gia nhập vào năm 2018 nhưng hiện chỉ còn một cửa hàng dạng shop-in-shop tại Gangnam, Seoul. Three Twins, một thương hiệu đã gia nhập Hàn Quốc vào năm 2013 và được điều hành bởi Shinsegae Food, đã đóng cửa cửa hàng cuối cùng vào cuối năm 2020 do tình trạng thiếu nguyên liệu từ trụ sở chính ở Mỹ do khó khăn trong quản lý do COVID-19.
 
Một đại diện trong ngành cho biết: "Benson và Vanluen cũng cần chứng minh tính bền vững trong hoạt động của cửa hàng hơn là chỉ mở rộng. Họ cần tạo ra lý do để khách hàng tìm đến cửa hàng và duy trì nhu cầu ngay cả trong mùa thấp điểm, đó là điều kiện cần thiết để thành công."