Doanh số cà phê nguyên hạt của Seven Eleven Nhật Bản đã vượt qua 100 tỷ ly vào cuối tháng trước, đánh dấu một cột mốc quan trọng sau hơn 13 năm ra mắt. Trong bối cảnh số lượng khách hàng tại các cửa hàng tiện lợi Nhật Bản đang dần ổn định, họ đang nỗ lực thu hút khách hàng bằng cách cung cấp cà phê mới pha chế tại chỗ.
Cà phê của Seven Eleven mang tên 'Seven Cafe' không phải lúc nào cũng thuận lợi từ khi ra mắt. Theo báo Asahi, Seven đã thử nghiệm cà phê tại cửa hàng từ những năm 1975, nhưng không thành công do không giữ được hương vị. Theo lịch sử chính thức của Seven Eleven, vào năm 1994, họ đã sử dụng hạt cà phê đã xay sẵn trong các cartridge, nhưng không thể phát huy được hương vị của hạt cà phê mới xay. Espresso ra mắt vào năm 2001 cũng không được người tiêu dùng Nhật Bản lúc bấy giờ ưa chuộng.
Bước đột phá đến vào năm 2012 với lần thử nghiệm thứ tư. Seven đã phát triển một máy pha cà phê chuyên dụng có khả năng xay hạt cà phê ngay tại chỗ và pha chế từng ly bằng giấy lọc. Vào tháng 1 năm 2013, cà phê này được bán với giá 100 yên (khoảng 1.000 đồng) cho cốc cơ bản đã bao gồm thuế. Chỉ sau vài tháng, sản phẩm đã được mở rộng ra toàn bộ cửa hàng và nhờ vào mạng lưới cửa hàng lớn nhất trong ngành, chỉ sau một năm ra mắt, đã có 450 triệu ly được bán ra.
Trước đó, để thưởng thức cà phê mới pha, người tiêu dùng thường phải đến các nhà hàng. Việc có thể mua cà phê với giá rẻ tại cửa hàng tiện lợi 24 giờ đã thu hút được nhiều khách hàng. Khoảng một nửa số người mua cà phê Seven Cafe là phụ nữ, và nhiều người trong số họ chưa từng thử cà phê đóng hộp trước đó đã trở thành khách hàng mới.
Cùng thời điểm đó, các đối thủ cạnh tranh cũng bắt đầu hành động. Lawson đã ra mắt 'Machicafe' tại một số cửa hàng vào năm 2011, sớm hơn Seven, trong khi FamilyMart cũng bắt đầu bán cà phê bên quầy thu ngân từ năm 2013. Theo Hiệp hội Cà phê Nhật Bản, tiêu thụ cà phê tại Nhật Bản đã đạt mức cao kỷ lục trong bốn năm liên tiếp kể từ năm 2013. Asahi cho rằng cà phê cửa hàng tiện lợi đã góp phần tăng cường tiêu thụ cà phê. Ông Akutsu Tomohiro, Giám đốc điều hành Seven Eleven Japan, đã phát biểu vào ngày 15 tháng trước rằng "Seven Cafe đã thay đổi tiêu chuẩn cà phê của người Nhật và thói quen sinh hoạt của họ".
Ngành công nghiệp cửa hàng tiện lợi Nhật Bản đang phải cạnh tranh giá cả với siêu thị và cửa hàng thuốc trong khi số lượng khách hàng đang ổn định. Để vượt qua tình trạng này, họ đã bắt đầu phân biệt bằng cách cung cấp đồ uống làm tại chỗ. Khi sở thích và cách uống của người tiêu dùng ngày càng đa dạng, thực đơn cũng được mở rộng. Seven đã cho phép khách hàng chọn độ mạnh của cà phê từ 'nhạt', 'thường', đến 'đậm' vào năm 2022. Từ ngày 20 tháng trước, họ đã giới thiệu ba loại pha trộn khác nhau tùy theo tâm trạng, với hương vị và nguồn gốc hạt cà phê khác nhau. Họ cũng đã cho ra mắt trà đen và sinh tố.
Một nữ nhân viên văn phòng 29 tuổi tại Tokyo thường ghé Seven để mua cà phê latte vào những ngày nghỉ hoặc trên đường về nhà. Cà phê latte nóng có giá 220 yên (bao gồm thuế) cho cốc cơ bản. Cô cho biết: "Sữa rất béo và giá cả rẻ hơn so với việc mua tại quán cà phê, nên tôi có thể thoải mái thưởng thức cà phê".
FamilyMart đã ra mắt cốc cà phê LL trong năm nay. Điều này phản ánh thói quen uống từ từ trong cốc lớn. Phản hồi từ giới trẻ đối với sản phẩm này đặc biệt tích cực. Từ tháng 6 năm ngoái, trong khoảng một năm, họ đã lắp đặt máy pha cà phê mới tại khoảng 16.000 cửa hàng. Khách hàng có thể chọn độ đậm của cà phê và lượng sữa trong latte.
Tại 'Machicafe Plus' của Lawson, nhân viên đã được đào tạo sẽ tự tay làm từng ly sinh tố với acai và trái cây hoặc cà phê mocha với marshmallow ngay tại bếp cửa hàng. Thực đơn tại đây nhiều hơn khoảng 15 loại so với các cửa hàng thông thường. Hiện tại, mô hình này đang hoạt động tại khoảng 100 cửa hàng. Ông Takemasu Sadanobu, Giám đốc Lawson, đã thông báo trong một cuộc họp báo vào ngày 15 tháng trước rằng họ dự định mở rộng lên 200-300 cửa hàng vào cuối năm tài chính 2027.
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.