Sự phát triển của ngành dịch vụ ăn uống tập thể nhờ vào sự phổ biến của nhà ăn công ty

Sự gia tăng chi phí ăn uống ngoài đã khiến nhiều nhân viên chọn nhà ăn công ty, mở rộng nền tảng kinh doanh của ngành dịch vụ ăn uống tập thể. Các công ty đã thu hút nhu cầu bữa trưa bằng cách cung cấp nhiều món ăn với giá cả cạnh tranh, đồng thời mở rộng hoạt động sang phân phối thực phẩm trực tuyến và thị trường nước ngoài. Các khoản đầu tư nhằm nâng cao sức cạnh tranh của các dịch vụ hiện có như thực đơn tùy chỉnh và tự động hóa bếp cũng đang được tiếp tục.
Theo thông tin từ ngành công nghiệp vào ngày 28, sự gia tăng chi phí bữa trưa do "lạm phát bữa trưa" đã làm nổi bật sức cạnh tranh về giá của nhà ăn công ty. Dịch vụ vé ăn uống di động "Sikshin e-Voucher" đã ghi nhận rằng giá bữa trưa trung bình tại các nhà hàng thông thường ở khu vực Seoul trong quý II năm nay đã tăng lên 11.586 won. Trong khi đó, giá bữa trưa trung bình tại nhà ăn công ty chỉ là 7.919 won, rẻ hơn khoảng 3.600 won cho mỗi bữa ăn.
Sự gia tăng nhu cầu dịch vụ ăn uống do gánh nặng chi phí ăn ngoài và việc mở rộng hợp đồng mới đã dẫn đến sự tăng trưởng doanh thu trong nửa đầu năm của các công ty dịch vụ ăn uống chính. CJ Freshway đã ghi nhận doanh thu đạt 1,757.1 tỷ won, tăng 4.5% so với cùng kỳ năm trước. Doanh thu của Samsung Welstory và Hyundai Green Food lần lượt tăng 7.0% và 8.4%, đạt 1,711.0 tỷ won và 1,216.5 tỷ won. Auhome đạt doanh thu 1,403.2 tỷ won.
Các công ty đang đẩy nhanh đầu tư nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động và tìm kiếm nguồn thu mới dựa trên năng lực mua sắm thực phẩm, logistics và phát triển thực đơn tích lũy từ hoạt động dịch vụ ăn uống tập thể. Họ đang cụ thể hóa chiến lược tăng trưởng theo từng thế mạnh của mình, như mở rộng nền tảng giao dịch qua các nền tảng trực tuyến hoặc thu hút khách hàng mới ở nước ngoài.
CJ Freshway đang nhắm đến thị trường trực tuyến bằng cách tăng cường giao hàng tích hợp thông qua nền tảng phân phối thực phẩm B2B "Sikbom" kết hợp với mạng lưới logistics riêng. Tổng giá trị giao dịch tích lũy của Sikbom trong nửa đầu năm đã tăng 25.8% so với cùng kỳ năm trước, đạt 151.3 tỷ won. Trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, họ đang cụ thể hóa mô hình "kitchenless" nhằm phục vụ các văn phòng nhỏ và các khu công nghiệp nơi khó khăn trong việc thiết lập cơ sở chế biến thực phẩm. Chiến lược này nhằm giảm bớt hạn chế về không gian bếp thông qua các bữa ăn tiện lợi và dịch vụ ăn uống di động, mở rộng đối tượng khách hàng.
Samsung Welstory tập trung vào việc mở rộng hoạt động kinh doanh quốc tế và xây dựng bếp thông minh. Họ có kế hoạch tăng tỷ trọng doanh thu từ nước ngoài từ khoảng 9% hiện tại lên 30% vào năm 2033 bằng cách mở rộng các cơ sở tại Mỹ, Trung Quốc, Việt Nam và Hungary. Tại thị trường trong nước, họ sẽ áp dụng các giải pháp tự động hóa và thông minh cho toàn bộ quy trình dịch vụ ăn uống từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến, phục vụ và dọn dẹp. Họ dự định giảm bớt gánh nặng nhân lực và nâng cao hiệu quả hoạt động bằng cách sử dụng robot bếp có thể áp dụng trong giai đoạn phục vụ.
Hyundai Green Food đang mở rộng năng lực thiết kế dinh dưỡng từ dịch vụ ăn uống sang thị trường thực phẩm chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng thông thường. Họ mở rộng dòng sản phẩm thực phẩm chăm sóc sức khỏe tùy chỉnh thông qua thương hiệu "Greeting", bao gồm các sản phẩm chế độ ăn uống chống lão hóa và thực đơn tùy chỉnh theo bệnh lý, đồng thời tận dụng năng lực sản xuất của trung tâm thực phẩm thông minh để nhắm đến cả thị trường dịch vụ ăn uống và thực phẩm gia đình. Họ cũng đang tập trung vào việc thu hút khách hàng mới tại Trung Quốc và Mỹ. Doanh thu của các công ty dịch vụ ăn uống nước ngoài trong nửa đầu năm đã tăng 18.1% so với cùng kỳ năm trước, đạt 30 tỷ won.
Auhome, sau khi gia nhập tập đoàn Hanwha, đang tăng cường hợp tác với các công ty thành viên và áp dụng công nghệ thực phẩm. Họ tận dụng cơ sở hạ tầng của tập đoàn như Hanwha Hotels & Resorts và Hanwha Galleria để nâng cao hiệu quả mua sắm thực phẩm, đồng thời mở rộng áp dụng công nghệ dự đoán nhu cầu dựa trên trí tuệ nhân tạo (AI) và tự động hóa logistics và robot tại hiện trường. Họ cũng đang mở rộng phạm vi hoạt động kinh doanh ra Bắc Mỹ. Mục tiêu của họ là đạt doanh thu 5.000 tỷ won và lợi nhuận hoạt động 300 tỷ won vào năm 2030 thông qua sự hợp tác giữa các công ty và mở rộng kinh doanh.
Ngành dịch vụ ăn uống đang nỗ lực cải thiện cấu trúc của mình, mặc dù gần đây có sự tăng trưởng doanh thu nhờ vào "lạm phát bữa trưa", nhưng vẫn còn nhiều bất ổn. Việc tăng chi phí nguyên liệu và nhân công khiến việc cải thiện lợi nhuận trở nên khó khăn, trong khi lo ngại về sự giảm sút lâu dài trong nhu cầu ăn uống do tỷ lệ sinh thấp và già hóa dân số vẫn tồn tại. Trong nửa đầu năm, chỉ có Hyundai Green Food ghi nhận lợi nhuận hoạt động tăng 33.9% so với cùng kỳ năm trước, trong khi CJ Freshway (-9.2%) và Samsung Welstory (-3.1%) lại giảm.
Một quan chức trong ngành cho biết: "Thị trường dịch vụ ăn uống trong nước dự kiến sẽ giảm nhu cầu lâu dài do tỷ lệ sinh thấp và già hóa dân số, vì vậy việc cải cách cấu trúc là điều cần thiết. Việc khai thác thị trường nước ngoài và phân phối thực phẩm B2B trực tuyến là những động lực tăng trưởng mới quan trọng vào thời điểm này."



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #nhà ăn công ty
• #dịch vụ ăn uống
• #ăn uống tập thể
• #lạm phát bữa trưa
• #thị trường thực phẩm