Cuộc chiến bánh trung thu tại Việt Nam: Người dân xếp hàng dài và dịch vụ mua hộ nở rộ

Vào ngày 24 tháng 9, chỉ một ngày trước Tết Trung Thu (Tết Trung Thu), các cửa hàng bánh trung thu lâu đời tại Hà Nội và Hồ Chí Minh đã đông đúc từ sáng sớm. Dù số lượng bánh được bán có hạn, nhưng hàng dài người vẫn không giảm bớt, có người đã chờ đợi một giờ nhưng vẫn không mua được bánh mình mong muốn. Cảnh tượng gợi nhớ đến việc xếp hàng tại Hàn Quốc, khi hàng dài người xếp hàng đã dẫn đến sự phát triển của dịch vụ "mua hộ bánh trung thu" như một công việc phụ trong dịp lễ này.
 
Vào ngày 24 tháng 9 (giờ địa phương), trên phố Thụy Khuê thuộc quận Tây Hồ, Hà Nội, người dân đã xếp hàng dài để mua bánh trung thu truyền thống. Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu tại Việt Nam và Trung Quốc, vì vậy vào thời điểm này, ai cũng muốn mua bánh. Nơi đông đúc nhất là cửa hàng "Bảo Phương", được mở từ năm 1954. Cửa hàng do người sáng lập học nghề làm bánh tại Hải Phòng và hiện nay đã qua ba thế hệ.

Theo thông tin từ báo Sức khỏe và Đời sống (SKĐS), vào ngày này, cửa hàng Bảo Phương chỉ bán tối đa hai chiếc bánh cho mỗi khách hàng. Một người dân tại Hà Nội, ông A, cho biết đã chờ gần một giờ để mua sáu cặp bánh nhưng chỉ mua được một cặp. Ông nói: "Gia đình tôi ai cũng thích bánh ở đây nhưng chỉ mua được có vậy".

Nguyên nhân khiến bánh nhanh hết là do cách sản xuất. Bảo Phương không sản xuất bánh hàng loạt mà chỉ làm theo số lượng bán trong ngày. Bánh trung thu làm từ bột nếp có thời gian bảo quản khoảng 5 ngày, còn bánh nướng chỉ khoảng 7 ngày.

Khi Tết Trung Thu đến gần, nhu cầu vượt quá tốc độ sản xuất. Vào chiều ngày 22 tháng 9, sản phẩm đã bán hết và có thông báo "sẽ bán lại vào lúc 9 giờ tối". Ông B, người đã mua bánh tại cửa hàng này hơn 20 năm, cho biết đã chờ 30 phút nhưng khi nghe phải chờ thêm một giờ nữa, ông vẫn không rời khỏi hàng.

Giá cả cũng không phải là rẻ. Bánh trung thu tại Bảo Phương có giá từ 80.000 đến 110.000 đồng (khoảng 43.000 đến 59.000 đồng) cho mỗi chiếc, và một hộp bốn chiếc có giá từ 360.000 đến 380.000 đồng (khoảng 190.000 đến 200.000 đồng). Tuy nhiên, lý do khách hàng quay lại cửa hàng lâu đời này là vì hương vị quen thuộc. Các phương tiện truyền thông địa phương cho biết, trong khi các cửa hàng bánh trung thu hiện đại vắng vẻ, các cửa hàng truyền thống lại đông đúc, cho thấy thị trường đang phân hóa rõ rệt.
 
Tại Hồ Chí Minh, hàng dài người cũng đang xếp hàng tại các cửa hàng bánh trung thu lâu đời. Tại khu vực Chợ Lớn, nơi có cộng đồng người Hoa lớn nhất Việt Nam, các cửa hàng như "Phương Điềm Tuấn" mở cửa từ năm 1985 và "Chiêu Minh Hiệp" đã sản xuất bánh trung thu theo phong cách Triều Châu gần 80 năm thu hút đông đảo khách hàng. Trong mùa cao điểm, có những ngày số người xếp hàng tại Phương Điềm Tuấn lên đến hơn 100 người. Mỗi người chỉ được mua tối đa ba hộp, tức 12 chiếc, và các hương vị phổ biến cũng bị giới hạn số lượng.

Dịch vụ "mua hộ" đã xuất hiện để đáp ứng nhu cầu này. Theo VNExpress, từ đầu tháng 8 âm lịch, trên các mạng xã hội như Facebook đã xuất hiện hàng trăm bài viết với nội dung "Tôi sẽ mua bánh thay bạn" và "Tôi sẽ xếp hàng thay bạn". Những người làm nghề gọi xe, sinh viên và freelancer thường đảm nhận công việc này.

Ông C, người điều hành một cửa hàng nhỏ tại Chợ Lớn, cho biết đã bắt đầu nhận mua hộ bánh trung thu khi có nhiều khách hàng quen nhờ vả. Khách hàng sẽ chọn sản phẩm và số lượng, gửi một nửa số tiền, và ông sẽ xếp hàng mua hộ. Phí dịch vụ là từ 10.000 đến 15.000 đồng (khoảng 530 đến 800 đồng) cho mỗi chiếc bánh.

Trong giai đoạn đầu mùa, khách hàng có thể mua bánh chỉ trong khoảng 30 phút, nhưng từ tháng 8 âm lịch trở đi, có những ngày phải chờ hơn hai giờ. Ông D, một tài xế gọi xe, cũng tận dụng thời gian rảnh giữa các chuyến đi để tham gia dịch vụ mua hộ. Ông cho biết nhận 15.000 đồng cho mỗi chiếc bánh và kiếm được từ 100.000 đến 150.000 đồng (khoảng 530.000 đến 800.000 đồng) mỗi ngày. Ông nói: "Dù không phải là số tiền lớn nhưng vào những ngày mưa không có khách, nó giúp tôi bù đắp thu nhập".

Trong khi đó, bà Trần Trung Hiếu, giám đốc Học viện FnB Hồ Chí Minh, cho biết: "Các cửa hàng bánh trung thu truyền thống nổi tiếng đã duy trì hương vị, chất lượng và giá cả trong nhiều thập kỷ" và "vì chỉ có một lần trong năm, nhu cầu tìm kiếm các thương hiệu lâu đời là rất mạnh mẽ". Bà cũng cho biết: "Số lượng bánh có hạn và thời gian chờ đợi dài, vì vậy những người sống xa không thể xếp hàng nhiều lần" và "những gì họ mua không chỉ là bánh trung thu mà là thời gian của họ"."

 



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #mua hộ
• #bánh trung thu
• #Tết Trung Thu