Gao Soae, nguyên liệu chức năng 'duy trì sức mạnh cơ bắp'... Tham gia thị trường thực phẩm chức năng

Gao Soae (ấu trùng bọ nâu) đã được công nhận là nguyên liệu chức năng cho thực phẩm chức năng giúp giảm thiểu sự suy giảm sức mạnh cơ bắp do lão hóa. Kết quả từ thử nghiệm trên cơ thể cho thấy sức mạnh nắm tay và sức mạnh chân đều được cải thiện, dự báo sẽ thúc đẩy sự mở rộng thị trường thực phẩm chức năng sử dụng protein từ côn trùng.

Ngày 21, Viện Nghiên cứu Nông nghiệp thông báo rằng Gao Soae thủy phân đã được Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm công nhận là nguyên liệu chức năng giúp duy trì sức mạnh cơ bắp có thể bị giảm do lão hóa.

Gao Soae thủy phân là nguyên liệu được xử lý bằng enzyme thủy phân trên bột Gao Soae tách béo, phân hủy protein đại phân tử thành dạng peptide nhỏ hoặc amino acid. Bột Gao Soae khô giàu protein nhưng do đặc tính protein đại phân tử nên mất thời gian để tiêu hóa và hấp thụ, cũng như có giới hạn trong việc chế biến thành nhiều dạng khác nhau, vì vậy Viện Nghiên cứu Nông nghiệp đã phát triển công nghệ thủy phân.

Viện Nghiên cứu Nông nghiệp đã tiến hành thử nghiệm trên cơ thể với 44 người trưởng thành từ 50 đến 75 tuổi, yêu cầu họ tiêu thụ 2g Gao Soae thủy phân mỗi ngày trong 12 tuần. Kết quả cho thấy sức mạnh nắm tay tăng trung bình từ 21,4kg lên 26,8kg, tăng 5,4kg.

Sức mạnh chân và khả năng thực hiện thể chất cũng được cải thiện. Thời gian thực hiện bài kiểm tra ngồi xuống và đứng dậy 5 lần giảm từ 7,38 giây xuống 6,23 giây. Sức mạnh cơ tứ đầu đùi tăng 7,7 lần, cơ gập đùi tăng 2,3 lần cũng được xác nhận.

Viện Nghiên cứu Nông nghiệp cũng đã xác nhận cơ chế hoạt động của Gao Soae thủy phân. Peptide chỉ thị AAPY có nguồn gốc từ thủy phân đã kích hoạt các con đường điều chỉnh tế bào cơ như SIRT1 và Akt, ức chế sự phân hủy protein cơ và thúc đẩy sự tổng hợp.

Gao Soae đã mở rộng phạm vi sử dụng từ nguyên liệu thực phẩm thông thường sang nguyên liệu chức năng. Kể từ khi được đăng ký là nguyên liệu thực phẩm thông thường vào tháng 3 năm 2016, Viện Nghiên cứu Nông nghiệp đã tiếp tục nghiên cứu để sử dụng như một nguồn protein mới.

Trong một nghiên cứu lâm sàng cải thiện dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư sau phẫu thuật, Gao Soae đã được xác nhận là có tác dụng ngăn ngừa sự giảm cơ và cải thiện chức năng tế bào miễn dịch. Nghiên cứu cũng cho thấy việc tiêu thụ shake Gao Soae trong quá trình điều trị ung thư đã làm tăng tỷ lệ tiêu thụ protein, mở rộng khối lượng cơ và giảm nhẹ tác dụng phụ của hóa trị.

Chính phủ dự kiến sẽ mở rộng công nghiệp hóa Gao Soae dựa trên việc đăng ký nguyên liệu chức năng này. Ngày 8 tháng 9, khu vực công nghiệp côn trùng đầu tiên có khả năng sản xuất nguyên liệu côn trùng quy mô lớn đã được hoàn thành tại thành phố Chuncheon, tỉnh Gangwon, với khả năng sản xuất tối đa 1.000 tấn nguyên liệu côn trùng mỗi năm.

Dựa trên điều này, việc phát triển sản phẩm sử dụng protein Gao Soae, bao gồm thực phẩm chức năng, đồ uống, bột protein và thực phẩm y tế đặc biệt (medifood) sẽ được triển khai mạnh mẽ.

Ông Jeong Gyeong-seok, Giám đốc Chính sách Ngành Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, cho biết: "Việc đăng ký nguyên liệu chức năng của Gao Soae thủy phân sẽ thúc đẩy quá trình thương mại hóa do các doanh nghiệp dẫn dắt" và "Chính phủ sẽ tăng cường hệ sinh thái công nghiệp bao gồm sản xuất và phân phối dựa trên chuỗi cung ứng nguyên liệu ổn định từ khu vực công nghiệp côn trùng, nhằm nâng cao sức cạnh tranh quốc tế".

Ông Kim Nam-jeong, Trưởng phòng Nông nghiệp và Sinh học của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp, cho biết: "Thành tựu này có ý nghĩa lớn khi côn trùng từ nguyên liệu thực phẩm thông thường đã chuyển mình thành nguyên liệu chức năng, đánh dấu một cột mốc mới trong thị trường thực phẩm chức năng" và "Chúng tôi sẽ tiếp tục mở rộng hợp tác công tư để thúc đẩy việc chức năng hóa và sản xuất sản phẩm từ protein côn trùng, phát triển thành động lực tăng trưởng mới cho hệ sinh thái nông nghiệp của chúng tôi".





* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #Gao Soae
• #protein côn trùng
• #cải thiện sức mạnh