Lotte Hotel, 7 đầu bếp danh tiếng Hàn Quốc được công nhận… 'Nhiều nhất trong ngành'

Lotte Hotel & Resort thông báo vào ngày 10 tháng 9 rằng đầu bếp Kim Se-han của đội ngũ bếp The Grand Lotte Seoul đã được chọn là một trong những đầu bếp danh tiếng Hàn Quốc lần thứ 18 do Bộ Lao động và Cơ quan Nhân lực Hàn Quốc công nhận.

Với sự công nhận này, Lotte Hotel & Resort đã đào tạo tổng cộng 7 trong số 18 đầu bếp danh tiếng Hàn Quốc, thiết lập kỷ lục nhiều nhất trong ngành.

Đầu bếp danh tiếng Hàn Quốc là danh hiệu cao quý được trao cho những kỹ thuật viên đã làm việc trong ngành hơn 15 năm và có đóng góp lớn cho sự phát triển kỹ thuật và nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành công nghiệp với tay nghề cao nhất.

Lotte Hotel & Resort đã đào tạo các đầu bếp danh tiếng từ năm 2001, bắt đầu với đầu bếp Park Byeong-hak (đầu bếp danh tiếng thứ 2), tiếp theo là Moon Mun-sul (đầu bếp danh tiếng thứ 6, năm 2008), Lee Byeong-woo (đầu bếp danh tiếng thứ 7, năm 2010), Kim Song-ki (đầu bếp danh tiếng thứ 11, năm 2016), Nam Dae-hyun (đầu bếp danh tiếng thứ 14, năm 2020) và Cheon Deok-sang (đầu bếp danh tiếng thứ 15, năm 2022). Với sự công nhận này, danh tiếng của Lotte Hotel & Resort trong lĩnh vực ẩm thực đã được duy trì sau 4 năm kể từ năm 2022.

Đầu bếp Kim Se-han, đầu bếp danh tiếng thứ 7 từ Lotte Hotel & Resort, đã làm việc tại The Grand Lotte Seoul từ năm 1992, trong khoảng 34 năm, và đã có những đóng góp quan trọng trong việc phát triển kỹ thuật nấu ăn và toàn cầu hóa ẩm thực Hàn Quốc. Ông cũng đã nhận được 4 bằng sáng chế về các phương pháp chế biến như cách làm sốt bisque và chế biến chân giò bằng phương pháp sous vide và xông khói.

Ông đã giành nhiều giải thưởng tại các cuộc thi quốc tế như Giải vô địch Ẩm thực Thế giới tại Luxembourg và Olympic Ẩm thực Thế giới tại Đức. Ông cũng đã tham gia các sự kiện quốc gia như Hội nghị Thượng đỉnh APEC và Thế vận hội Mùa đông Pyeongchang 2018, thể hiện năng lực thực hiện trong các sự kiện lớn và quốc tế.

Đầu bếp Kim Se-han chia sẻ: "Tôi có thể đứng ở đây hôm nay nhờ sự hỗ trợ không ngừng từ Lotte Hotel & Resort và sự khích lệ từ các đồng nghiệp. Tôi sẽ tiếp tục nghiên cứu và phát triển kỹ thuật để đóng góp cho sự phát triển của lĩnh vực ẩm thực và truyền đạt kinh nghiệm cũng như kiến thức cho các đầu bếp trẻ."

Hiện tại, Lotte Hotel & Resort có hai đầu bếp danh tiếng đang làm việc, bao gồm Kim Song-ki, Giám đốc R&D Ẩm thực (đầu bếp danh tiếng thứ 11) và Kim Se-han vừa được công nhận. Lotte Hotel & Resort là khách sạn duy nhất có đầu bếp danh tiếng đang làm việc. Ngoài ra, khách sạn còn sở hữu 34 đầu bếp chuyên môn trong các lĩnh vực ẩm thực Hàn Quốc, phương Tây, Trung Quốc, Nhật Bản và bánh ngọt.

Lotte Hotel & Resort đã đào tạo nhiều kỹ thuật viên có tay nghề cao dựa trên hệ thống đào tạo nhân tài có hệ thống. Khách sạn cũng tổ chức các cuộc thi nội bộ để tạo cơ hội cho các đầu bếp trẻ phát triển ý tưởng sáng tạo thành sản phẩm và thực đơn thực tế.



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #Đầu bếp Kim Se-han
• #Đầu bếp danh tiếng Hàn Quốc
• #Lotte Hotel
• #Lotte Hotel & Resort