Giảm uống nhưng chọn rượu tốt hơn... Thế hệ 2030 thúc đẩy sự phát triển của rượu whisky đơn malt

 

Số lần uống rượu đã giảm, nhưng thế hệ 2030 ngày càng chọn những loại rượu tốt hơn khi uống. Thay vì uống nhiều, họ tìm kiếm các loại rượu cao cấp dựa trên hương vị, chất lượng và sự hiếm có, thể hiện xu hướng "uống có chọn lọc". Sự thay đổi này đã dẫn đến sự phát triển của rượu whisky đơn malt trong thị trường phân phối.
 
Theo số liệu từ Tổng cục Hải quan vào ngày 9 tháng 9, lượng nhập khẩu whisky tại Hàn Quốc trong 7 tháng đầu năm nay đạt 10.658 tấn, giảm 24,0% so với cùng kỳ năm ngoái là 14.026 tấn. Lượng nhập khẩu cả năm ngoái cũng giảm 17,7% so với năm trước. Tuy nhiên, chất lượng tiêu dùng đã thay đổi. Trên nền tảng đặt hàng rượu thông minh 'Wine25Plus' của GS25, trong nửa đầu năm nay, whisky đơn malt lần đầu tiên vượt qua doanh thu của tất cả các loại rượu khác, bao gồm cả rượu vang và whisky pha trộn. Tỷ trọng doanh thu từ whisky đơn malt chiếm 61%, tăng 15 điểm phần trăm so với năm trước. Đặc biệt, doanh thu từ whisky đơn malt cao cấp trên 100.000 won đã tăng 126%.
 
Ngược lại, tỷ trọng doanh thu từ whisky pha trộn, thường được sử dụng để pha chế các loại đồ uống như highball, đã giảm khoảng 30%. Các sản phẩm như Balvenie 12 và 14 năm, Glenfiddich 15 năm, và Kavalan Solist, được tiêu thụ nguyên chất mà không pha trộn với đồ uống khác, đã lọt vào danh sách bán chạy. GS25 phân tích rằng, trong khi highball từng là bước khởi đầu cho người mới uống whisky, giờ đây ngày càng nhiều người tiêu dùng muốn thưởng thức hương vị và mùi thơm của nguyên chất.
 
Đặc biệt, so với hai năm trước, doanh thu từ whisky đơn malt tại GS25 tăng mạnh nhất ở nhóm nam giới độ tuổi 20, với tỷ lệ tăng trưởng đạt 75%. Tỷ trọng whisky trong tổng số tiền rượu mà nam giới độ tuổi 20 đặt hàng trên Wine25Plus cũng cao nhất, đạt 56%. Mặc dù số tiền mua tuyệt đối vẫn lớn ở nhóm tuổi trung niên, nhưng rõ ràng có xu hướng mở rộng nhóm tiêu dùng whisky mới sang độ tuổi 20.
 
Thói quen uống rượu đã thay đổi của thế hệ 2030 cũng hỗ trợ cho xu hướng này. Theo khảo sát 'Báo cáo xu hướng rượu MZ 2026' do Open Survey thực hiện vào tháng trước với 2.000 người từ 20 đến 39 tuổi trên toàn quốc, tỷ lệ người uống rượu trong tháng qua là 67,2%, giảm 4,9 điểm phần trăm so với năm 2024. Số lần uống trung bình mỗi tháng cũng giảm xuống còn 6,4 lần, giảm 0,64 lần. Nguyên nhân giảm uống chủ yếu là do chú trọng sức khỏe (28,6%), gánh nặng kinh tế (27,9%), và tăng cường các hoạt động giải trí thay thế (18,8%).
 

Việc giảm uống không đồng nghĩa với việc giảm sự quan tâm đến các loại rượu cao cấp. Trong số những người uống rượu trong tháng qua, 62,6% cho biết họ "thích uống rượu tốt, dù chỉ thỉnh thoảng". 53,9% cho biết họ sẵn sàng chi nhiều hơn nếu hương vị và chất lượng tốt. 67,9% cho biết họ muốn uống theo ý mình thay vì theo tốc độ của người khác, và 66,9% cho biết họ cố gắng giữ lượng rượu đã định. Các sản phẩm rượu ngoại mới thử nghiệm cũng tập trung vào whisky cao cấp, sake và bia nhập khẩu.
 
Sự hiện diện của whisky cũng ngày càng lớn tại các quầy rượu của siêu thị lớn. Doanh thu rượu mạnh tại Lotte Mart trong nửa đầu năm nay tăng 2,3% so với cùng kỳ năm ngoái. Rượu mạnh đã vượt qua rượu vang để trở thành loại rượu đứng thứ hai về doanh thu, chỉ sau bia nội địa. Thứ tự "bia nội - rượu vang - rượu mạnh" đã thay đổi sau ba năm duy trì. Trong cùng thời gian, doanh thu từ whisky pha trộn tăng 13,6%, trong khi whisky Nhật Bản tăng 12,6%.
 
Trong khi tỷ trọng các sản phẩm có giá trung bình giảm, tỷ trọng các sản phẩm cao cấp lại tăng lên. Doanh thu từ whisky có giá từ 30.000 đến 100.000 won tại E-Mart giảm 19% so với năm trước, nhưng doanh thu từ các sản phẩm có giá từ 100.000 đến 200.000 won tăng 34%, và từ 200.000 won trở lên tăng 28%. Tại Lotte Mart, tỷ trọng doanh thu từ whisky cao cấp trên 100.000 won cũng tăng từ 42,9% năm 2024 lên 49,0% năm ngoái. Điều này cho thấy không thể xem sự giảm sút trong lượng nhập khẩu whisky là dấu hiệu của sự suy thoái thị trường.
 
Khi tiêu thụ whisky ngày càng phân hóa, các công ty toàn cầu cũng đang nhấn mạnh sự hiếm có và trải nghiệm tại thị trường Hàn Quốc. Balvenie đã công bố bộ sưu tập '1931' được chưng cất vào năm 1931 và ủ trong 88 năm tại Seoul, trở thành sản phẩm đầu tiên trên thế giới. Chỉ có 17 chai được sản xuất trên toàn cầu. Jim No, đại diện của William Grant & Sons Korea, đã đánh giá Hàn Quốc là "một trong những thị trường quan trọng nhất của Balvenie".
 
Whisky đơn malt Bunahabhain cũng đã ra mắt phiên bản giới hạn '21 năm cask strength' tại Hàn Quốc, và chỉ sau khoảng một giờ mở bán, toàn bộ số lượng đã được tiêu thụ. Julian Fernandez, chuyên gia pha chế của Bunahabhain, đã đến Hàn Quốc vào ngày 7 tháng 9 và cho biết: "Hàn Quốc có nền văn hóa whisky phát triển, và người tiêu dùng ngày càng thông minh hơn, tìm kiếm các sản phẩm chất lượng cao". Trong tháng tới, họ sẽ giới thiệu thêm các sản phẩm giới hạn tại thị trường Hàn Quốc.
 
Trong khi đó, xu hướng tìm kiếm các sản phẩm không có cồn cũng đang gia tăng. Theo khảo sát của Open Survey, tỷ lệ người tiêu dùng thế hệ 2030 đã từng uống rượu không có cồn tăng từ 64,2% năm 2024 lên 77,4% năm nay. Tỷ lệ người uống sản phẩm không có cồn trong tháng qua cũng tăng gấp đôi, từ 16,6% lên 33,3%.
 
Một đại diện trong ngành cho biết: "Thị trường whisky gần đây không chỉ tăng trưởng về tổng doanh số mà còn có xu hướng cao cấp hóa và phân hóa. Thế hệ 2030 giảm tần suất uống nhưng khi uống lại chú trọng đến thương hiệu, phương pháp ủ và sự hiếm có, do đó nhu cầu về whisky đơn malt và sản phẩm cao cấp sẽ tiếp tục duy trì trong thời gian tới."