Huyện Hàmpyeong, thành phố Gwangju, tỉnh Jeollanam-do đã hoàn thành khóa đào tạo giấm lên men truyền thống nhằm nâng cao khả năng chế biến nông sản địa phương.
Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp huyện Hàmpyeong thông báo rằng khóa đào tạo "Giấm lên men truyền thống cơ bản" dành cho các thành viên của Hội Nghiên cứu Ẩm thực Hàmpyeong đã kết thúc vào ngày 3 tháng 9.
Khóa đào tạo này diễn ra từ ngày 2 tháng 7 tại phòng thực hành chế biến thực phẩm của Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp, với tổng cộng 6 buổi học.
Chương trình đào tạo không chỉ tập trung vào thực hành nấu ăn mà còn giúp học viên hiểu nguyên lý sản xuất giấm lên men truyền thống và các đặc tính lên men khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu.
Các học viên đã tự tay sản xuất giấm lên men từ các nguyên liệu như nấm lứt, giấm từ cơm nếp, giấm từ quả mâm xôi, và giấm từ dứa.
Họ cũng thực hành quy trình sản xuất giấm theo phương pháp truyền thống và giấm balsamic, từ đó hiểu rõ sự khác biệt trong quá trình lên men tùy thuộc vào nguyên liệu và phương pháp sản xuất.
Khóa đào tạo còn bao gồm các kỹ thuật cơ bản như cách sử dụng giống giấm, phương pháp nhân giống, phòng ngừa lên men bất thường và quản lý chất lượng, giúp học viên áp dụng vào quy trình sản xuất thực tế.
Huyện Hàmpyeong kỳ vọng rằng khóa đào tạo này không chỉ nâng cao hiểu biết về thực phẩm lên men truyền thống mà còn hỗ trợ mở rộng công nghệ chế biến nông sản địa phương trong tương lai.
Yoo Soon-ok, Chủ tịch Hội Nghiên cứu Ẩm thực Hàmpyeong, cho biết: "Chúng tôi đã học và thực hành trực tiếp rằng giấm, một sản phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, được tạo ra qua nhiều quá trình lên men khác nhau. Tôi sẽ tiếp tục nỗ lực để quảng bá văn hóa ẩm thực và truyền thống của chúng ta."
Moon Jeong-mo, Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp huyện Hàmpyeong, nhấn mạnh: "Khóa đào tạo có ý nghĩa vì học viên đã học một cách có hệ thống nguyên lý cơ bản của giấm lên men thông qua việc sử dụng nhiều nguyên liệu và phương pháp sản xuất khác nhau. Chúng tôi sẽ mở rộng các chương trình đào tạo công nghệ chế biến nông sản địa phương và tiếp tục duy trì các chương trình kế thừa văn hóa ẩm thực truyền thống."
Trong khi đó, Hội Nghiên cứu Ẩm thực Hàmpyeong tiếp tục khám phá và kế thừa văn hóa ẩm thực truyền thống của địa phương, đồng thời thực hiện các hoạt động nghiên cứu và giáo dục về ẩm thực sử dụng nông sản địa phương. Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp huyện cũng dự kiến sẽ mở rộng phạm vi sử dụng nông sản địa phương thông qua các khóa đào tạo liên quan đến chế biến nông sản và văn hóa ẩm thực truyền thống.
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.