Busan phát triển thương hiệu thành phố cà phê

Busan đang nhanh chóng xây dựng thương hiệu thành phố cà phê, vượt ra ngoài hình ảnh một thành phố cảng.

Với ghi chép về việc người Triều Tiên uống cà phê vào năm 1884 như một tài sản lịch sử, thành phố đang có kế hoạch kết nối văn hóa cà phê đặc sản với du lịch và công nghiệp để tạo ra một hệ sinh thái cà phê riêng biệt cho Busan.

Chính quyền thành phố Busan và Busan Technopark sẽ tổ chức sự kiện văn hóa cà phê mang tính cộng đồng mang tên 'Ngày cà phê Busan 2026' vào ngày 12 tại chợ Millak, quận Suyeong.

Sự kiện năm nay có sự tham gia của 8 nhà rang xay cà phê địa phương từ Busan, 3 nhà rang xay từ Seoul và 1 nhà rang xay quốc tế. Sẽ có nhiều hoạt động như thử và bán các loại hạt cà phê, pha cà phê bằng tay, cocktail cà phê, trải nghiệm rang cà phê, chương trình khám phá hương vị, biểu diễn DJ và chạy bộ chăm sóc sức khỏe, tất cả đều kết hợp cà phê với văn hóa và lối sống.

Lý do Busan muốn trở thành 'thành phố cà phê' là nhờ vào những ghi chép lịch sử độc đáo. Trong cuốn 'Haeun Ilrok', có ghi chép rằng vào năm 1884, Min Geon-ho, một nhân viên tại Cảng Busan, đã được mời thưởng thức 'Gabi-cha'. Ghi chép này sớm hơn 12 năm so với việc vua Gojong uống cà phê trong sự kiện Gyeongbokgung vào năm 1896, một sự kiện nổi tiếng hơn.

Busan Technopark coi đây là một trong những tài liệu sớm nhất xác nhận việc người Triều Tiên uống cà phê tại Busan và đang sử dụng nó như một câu chuyện lịch sử cho 'thành phố cà phê Busan'.

Phó giám đốc Trung tâm đời sống của Busan Technopark, Lee Chae-yoon, cho biết: "Câu chuyện bắt đầu khi chúng tôi xác nhận các ghi chép liên quan như 'Haeun Ilrok'. Điều này có nghĩa là có ghi chép về việc người Triều Tiên đã uống cà phê tại Busan".

Busan Technopark đang nỗ lực mở rộng văn hóa cà phê của Busan thành một ngành công nghiệp và du lịch thông qua 'Ngày cà phê'. Trong những năm gần đây, họ đã thực hiện nhiều chương trình hỗ trợ doanh nghiệp liên quan đến cà phê, nghiên cứu phát triển và hội thảo quốc tế nhằm phát triển cà phê thành một ngành công nghiệp địa phương. Theo Busan Technopark, quy mô các dự án liên quan đến cà phê mà Busan đã thu hút trong những năm gần đây lên tới khoảng 200 tỷ đồng.

Họ cũng đang thúc đẩy các dự án nghiên cứu và phát triển, cũng như hỗ trợ doanh nghiệp, bao gồm cả hệ thống theo dõi hạt cà phê. Mục tiêu là tạo ra một hệ sinh thái công nghiệp kết nối văn hóa uống cà phê với sản xuất, công nghệ và du lịch.

Một lợi thế khác của Busan là cảng biển. Cà phê nhập khẩu từ nước ngoài thường đi qua cảng Busan, tạo điều kiện thuận lợi về logistics. Tuy nhiên, việc hạt cà phê chỉ đi qua Busan và việc tạo ra giá trị gia tăng tại địa phương là hai vấn đề khác nhau. Các doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, rang xay và phân phối cà phê cần phải có mặt tại Busan để mở rộng quy mô ngành công nghiệp cà phê.

Ông Lee cho biết: "Nếu các nhà sản xuất lớn hoặc các công ty rang xay vào Busan và tạo ra nền tảng công nghiệp thì sẽ rất tốt, nhưng việc tạo ra đủ lợi ích để các doanh nghiệp chuyển đến Busan không phải là điều dễ dàng. Hiện tại, chúng tôi đang ở giai đoạn đầu trong việc xây dựng nền tảng công nghiệp".

Busan Technopark đặc biệt chú trọng đến lĩnh vực cà phê đặc sản. Tại Busan, có nhiều barista và nhà rang xay đã nổi tiếng tại các cuộc thi cà phê trong nước và quốc tế, và các thương hiệu cà phê địa phương đã có được sự công nhận trên toàn quốc.

Busan Technopark tin rằng việc kết nối văn hóa cà phê tư nhân với thương hiệu thành phố sẽ giúp phân biệt Busan với các thành phố cà phê khác như Gangneung hay Jeju. Mục tiêu cuối cùng là đưa 'cà phê' vào hành trình du lịch của du khách đến Busan một cách tự nhiên.

Ông Lee cho biết: "Giống như khi đến Daejeon, mọi người tìm đến Seongsimdang, tôi hy vọng khi đến Busan, họ sẽ thưởng thức một ly cà phê ngon và mang về một sản phẩm cà phê hoặc hạt cà phê nào đó. Chỉ cần tạo ra nhận thức rằng khi đến Busan, mọi người sẽ phải thưởng thức một ly cà phê là đã có ý nghĩa".

Thành phố cà phê mà Busan hướng tới không phải là nơi sản xuất, mà là 'thành phố tiêu dùng, văn hóa và du lịch'. Giống như New York hay London, không phải là nơi sản xuất cà phê nhưng đã trở thành thành phố cà phê nổi tiếng nhờ vào văn hóa quán cà phê độc đáo và trải nghiệm tiêu dùng, Busan cũng đang xây dựng hình ảnh thành phố bằng cách kết hợp cảng biển, du lịch và văn hóa cà phê đặc sản.

'Ngày cà phê Busan' lần này cũng là một phần trong xu hướng đó. Sẽ rất đáng chú ý xem một ly cà phê được ghi lại cách đây 142 năm tại Busan có thể mở rộng thành một thương hiệu thành phố mới kết nối các nhà rang xay địa phương, du lịch và nội dung văn hóa hay không.

* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #Busan
• #cà phê đặc sản
• #thành phố cà phê