Huyện Hwachon triển khai dự án phát triển chăn nuôi đặc sản tại khu vực Sanai
Mô hình trang trại cừu và các sản phẩm ẩm thực nhận được sự quan tâm cao từ người dân và nhà hàng
Thịt cừu Hwachon, sản phẩm đầu tiên được sản xuất tại Hàn Quốc, đang trở thành một đặc sản mới tại xã Sanai, huyện Hwachon. Huyện Hwachon đang triển khai các kế hoạch nhằm kết nối các nguồn lực chăn nuôi tại khu vực Sanai với du lịch và phát triển kinh tế địa phương, qua đó mở ra khả năng sử dụng thịt cừu nội địa.
Theo thông tin từ huyện Hwachon vào ngày 31, Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp huyện sẽ tiến hành thảo luận với các đơn vị tư vấn để triển khai dự án "Dự án phát triển chăn nuôi đặc sản khu vực Sanai" với kinh phí khoảng 20 triệu won.
Dự án này không chỉ giới hạn ở việc phát triển một loại động vật hay sản phẩm ẩm thực cụ thể. Đây là một kế hoạch tổng thể nhằm khai thác các nguồn lực chăn nuôi tại khu vực Sanai, bao gồm trang trại cừu và các sản phẩm ẩm thực.
Đại diện Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp cho biết: "Dự án này nhằm xây dựng một kế hoạch tổng thể cho các sản phẩm chăn nuôi và ẩm thực liên quan đến khu vực Sanai."
Với việc trang trại Daesung ở Samil-ri đã thiết lập cơ sở sản xuất thịt cừu nội địa, khả năng sử dụng thịt cừu trong ẩm thực cũng đang được chú ý. Trang trại Daesung đã bắt đầu nuôi và nhân giống các giống cừu thịt như Suffolk và Poll Dorset từ New Zealand vào năm 2024.
Sau đó, với việc thiết lập cơ sở giết mổ cừu tại khu vực Gangwon, năm nay, thịt cừu nội địa đầu tiên đã được sản xuất tại Hàn Quốc. Trong bối cảnh thị trường thịt cừu nội địa chủ yếu phụ thuộc vào nhập khẩu, sự hiếm có của thịt cừu Hwachon được coi là một lợi thế cạnh tranh trong ẩm thực.
Phản ứng từ cộng đồng cũng rất tích cực. Vào tháng 7 vừa qua, khoảng 40 người, bao gồm đại diện các tổ chức xã hội và cư dân địa phương, đã tham gia một buổi thử nghiệm thịt cừu tại trang trại Daesung. Những người tham dự đã đánh giá rằng mùi vị gần như không có và thịt rất ngon.
Sản phẩm xúc xích làm từ lòng cừu cũng nhận được nhiều lời khen. Nhiều người cho biết họ lần đầu tiên biết đến sự hiếm có của thịt cừu nội địa và đề xuất phát triển thành đặc sản của xã Sanai nhằm thúc đẩy kinh tế địa phương.
Sự quan tâm từ các chủ nhà hàng tại xã Sanai cũng rất cao. Kết quả khảo sát cho thấy có từ 4 đến 5 chủ nhà hàng bày tỏ sự quan tâm đến việc đưa món thịt cừu vào thực đơn.
Nếu có thể thiết lập một cấu trúc bán thịt cừu sản xuất tại xã Sanai tại các nhà hàng địa phương, điều này có thể phát triển thành một mô hình thu nhập địa phương kết nối giữa nông dân sản xuất, nhà hàng và ngành du lịch. Đặc biệt, nếu có thể thưởng thức thịt cừu nội địa hiếm có tại xã Sanai, món ăn này có thể trở thành một nội dung hấp dẫn thu hút du khách đến thăm và tiêu dùng.
Kế hoạch phát triển du lịch bốn mùa của huyện Hwachon cũng liên quan đến vấn đề này. Huyện vừa công bố kế hoạch phát triển tài nguyên du lịch theo từng khu vực như Hwachon-Han Nam, Gandong, Sangseo-Sanai trong buổi họp giải thích ngân sách năm 2027.
Tại xã Sanai, dự án xây dựng "Vườn thực vật trung tâm bán đảo" ở Samil-ri và "Vườn hoa Hwa" ở Sachang-ri đang được triển khai. Kế hoạch này nhằm kết hợp các tài nguyên thiên nhiên hiện có như núi Hwaak và thung lũng Samil, cùng với các nội dung du lịch rừng để thu hút du khách bốn mùa.
Ông Kim Se-hoon, huyện trưởng huyện Hwachon, cũng đã đưa trang trại cừu vào danh sách các nguồn lực có thể kết nối với ngành du lịch. Ông kỳ vọng rằng việc kết hợp các cơ sở du lịch và tài nguyên thiên nhiên với các sản phẩm ẩm thực đặc trưng của địa phương sẽ giúp tăng cường thời gian lưu trú của du khách và mở rộng tiêu dùng trong khu vực.
Để ổn định việc phát triển ẩm thực, việc phát triển thực đơn và thiết lập hệ thống cung ứng ổn định là rất quan trọng. Trang trại Daesung đang đề xuất nhiều khả năng sử dụng khác nhau như nướng, lẩu và xúc xích. Nếu kết hợp với các sản phẩm nông sản địa phương như cà chua Hwachon, khoai tây và rau rừng, có thể phát triển thành sản phẩm ẩm thực thúc đẩy tiêu dùng nông sản địa phương.
Trang trại Daesung cũng cam kết hợp tác để thịt cừu nội địa được sử dụng làm sản phẩm ẩm thực tại xã Sanai, góp phần vào sự phát triển kinh tế địa phương. Tuy nhiên, cần thời gian để chính thức thương mại hóa sản phẩm. Trang trại dự kiến sẽ tăng số lượng cừu thông qua việc nuôi thêm trong khoảng một năm tới, từ đó đảm bảo sản xuất liên tục.
Giá cả và chi phí sản xuất vẫn chưa được xác định. Việc thiết lập giá hợp lý dựa trên sản lượng và cấu trúc giết mổ, phân phối, cùng với việc chuẩn hóa thực đơn sẽ là những thách thức cần giải quyết trong tương lai. Dự kiến, qua dự án cơ bản, sẽ có những hướng đi cụ thể về cách kết nối các nguồn lực chăn nuôi tại trang trại cừu và các sản phẩm ẩm thực với du lịch và kinh tế địa phương.
Nếu có thể kết nối các cơ sở du lịch mới như vườn thực vật và vườn hoa với các tài nguyên du lịch hiện có như núi Hwaak và thung lũng Samil, cùng với các nguồn lực chăn nuôi địa phương và các sản phẩm ẩm thực đặc trưng, thì có khả năng phát triển thành một mô hình du lịch mới tại xã Sanai, biến tiêu dùng của du khách thành thu nhập cho cư dân.
Ông Kim Se-hoon, huyện trưởng huyện Hwachon, cho biết: "Du lịch và tiếp thị thể thao là động lực phát triển quan trọng của huyện Hwachon" và khẳng định: "Chúng tôi sẽ nỗ lực hết mình để chuẩn bị đón tiếp du khách đến với Hwachon quanh năm."
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
Park, Jong Seok
jspark0308@ajunews.com
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.