Khó khăn kinh tế: Giá cả và lương đồng loạt tăng khiến các quán cơm cuộn phải đóng cửa

Giá thực phẩm tăng cao cùng với sự gia tăng lương đã khiến nhiều quán cơm cuộn, một loại hình ẩm thực phổ biến, phải đóng cửa. Không chỉ các cửa hàng nhỏ lẻ, mà ngay cả các thương hiệu lớn cũng đang gặp khó khăn và giảm số lượng cửa hàng.
Theo số liệu từ Cục Thuế Quốc gia, tính đến tháng 6 năm nay, số lượng quán ăn vặt trên toàn quốc là 47.863 quán. Số lượng quán ăn này đã giảm liên tục trong 31 tháng qua, từ 54.088 quán vào tháng 11 năm 2023 xuống còn 49.913 quán vào tháng 9 năm ngoái, đánh dấu sự sụt giảm xuống dưới 50.000 quán.
Cơm cuộn là một món ăn phổ biến với giá cả phải chăng, cho phép người tiêu dùng thưởng thức cơm và nhiều loại rau cùng một lúc. Tuy nhiên, trong năm qua, giá cơm cuộn đã tăng mạnh hơn so với nhiều món ăn khác.
Theo thông tin từ Cục Bảo vệ Người tiêu dùng Hàn Quốc, giá trung bình của một cuộn cơm cuộn ở Seoul trong tháng trước là 3.869 won, tăng 6,8% so với cùng kỳ năm trước. Trong khi đó, mức tăng giá của các món ăn khác như mì lạnh (3,6%), thịt ba chỉ (3,3%), mì tương đen (2,1%) đều thấp hơn nhiều so với cơm cuộn.
Giá cơm cuộn đã tăng từ 3.723 won vào tháng 12 năm ngoái lên 3.800 won vào tháng 1 năm nay, và tiếp tục tăng lên 3.838 won vào tháng 6 và 3.869 won vào tháng 7.
Cơm cuộn là món ăn có tính chất lao động cao, vì vậy khi chi phí lao động tăng, giá cơm cuộn cũng bị ảnh hưởng. Mức lương tối thiểu theo giờ đã vượt qua 10.000 won vào năm ngoái, đạt 10.030 won. Năm nay, mức lương tối thiểu đã tăng 2,9% lên 10.320 won và dự kiến sẽ đạt 10.700 won vào năm tới.
Ngoài ra, giá nguyên liệu cũng đã tăng cao, đẩy giá cơm cuộn lên. Giá của một trong những nguyên liệu chính là rong biển, cùng với giá rau như rau chân vịt, đã tăng mạnh do hiện tượng "lạm phát nguyên liệu".
Theo thông tin từ Tổng công ty Phân phối Nông sản Hàn Quốc (aT), giá bán lẻ trung bình của 10 tấm rong biển đã tăng từ 899 won vào năm 2021 lên 1.422 won trong năm nay.
Sự giảm sút số lượng quán cơm cuộn không chỉ xảy ra ở các khu vực địa phương mà còn ảnh hưởng đến các thương hiệu nhượng quyền chuyên về cơm cuộn.
Phân tích từ thông tin công khai về giao dịch nhượng quyền của Ủy ban Thương mại Công bằng cho thấy, số lượng cửa hàng của thương hiệu Gohongmin Gimbap đã giảm từ 591 cửa hàng vào năm 2020 xuống còn 383 cửa hàng trong năm nay. Công ty điều hành Gohongmin Gimbap, KBM, đã ghi nhận khoản lỗ hoạt động 4,4 tỷ won vào năm 2024, sau khi lỗ 9,9 tỷ won vào năm ngoái.
Thương hiệu nhượng quyền cơm cuộn lớn thứ hai, Gimgane, đã giảm từ 459 cửa hàng vào năm 2021 xuống còn 335 cửa hàng trong năm nay. Gimgane cũng đang gặp khó khăn do tình hình tài chính xấu. Ngoài ra, các thương hiệu như Yamsam Gimbap, Ssada Gimbap và Bardakimseong cũng đang giảm số lượng cửa hàng.
Nhiều chủ quán, mặc dù vẫn tiếp tục hoạt động, nhưng do tình hình tài chính gia đình xấu đi, đã bắt đầu xem xét việc đóng cửa. Một chủ quán cơm cuộn ở Jeju cho biết: "Chúng tôi không thể chịu đựng nổi sự gia tăng giá cả và cuối cùng đã quyết định đóng cửa. Chi phí nguyên liệu tăng cao khiến tôi nhận thấy rằng việc đóng cửa sẽ ít thiệt hại hơn so với việc tiếp tục hoạt động."



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #cơm cuộn
• #giá thực phẩm
• #giá tiêu dùng