Xu Hướng Mới: 'Hành Hương' Tại Các Cửa Hàng Tiện Lợi Để Tìm Kiếm Hương Vị Snack

Trên đường về nhà, tôi mở ứng dụng cửa hàng tiện lợi trên điện thoại. Từ khóa tôi tìm kiếm là 'khoai tây chiên Nongshim'. Mục tiêu hôm nay là hương vị 'mì cay carbonara' chỉ có tại GS25. Hôm qua tôi đã mua hương vị 'bơ muối' tại CU, và hôm kia là 'tôm bơ tỏi' tại Seven Eleven.
 
Còn lại là hương vị 'xúc xích phô mai kem' tại Emart24. Bức ảnh chụp bốn gói xếp hàng đã được đăng tải trên mạng xã hội. Khi các công ty thực phẩm và cửa hàng tiện lợi cạnh tranh với 'hương vị chỉ có ở đây', việc mua một gói snack trở thành một dạng 'hành hương cửa hàng tiện lợi'.
 
Theo thông tin từ ngành thực phẩm vào ngày 25, Nongshim đã hợp tác với CU, GS25, Seven Eleven và Emart24 để ra mắt bốn loại 'dining series khoai tây chiên' vào ngày 10 tháng này. Mặc dù thương hiệu sản phẩm giống nhau nhưng hương vị bán ra lại khác nhau.
 
Tại CU có hương vị 'khoai tây chiên bơ muối gourmet', GS25 bán 'khoai tây chiên mì cay carbonara'. Seven Eleven giới thiệu 'tôm bơ tỏi', còn Emart24 có 'xúc xích phô mai kem'. Đây là lần đầu tiên Nongshim đồng thời ra mắt các loại khoai tây chiên khác nhau tại bốn cửa hàng tiện lợi.
 
Chiến lược khác nhau về hương vị tại từng cửa hàng đã khiến người tiêu dùng di chuyển giữa các điểm bán. Nongshim đang tổ chức sự kiện 'đập dấu cửa hàng tiện lợi' để khuyến khích người tiêu dùng mua tất cả bốn loại và chọn sản phẩm yêu thích nhất.
 
Các cửa hàng tiện lợi đang củng cố sự khác biệt bằng cách sở hữu sản phẩm độc quyền, trong khi Nongshim đồng thời quảng bá một thương hiệu tại các cửa hàng tiện lợi lớn. Quá trình người tiêu dùng so sánh hương vị và chia sẻ trên mạng xã hội cũng trở thành một phần của chiến lược marketing.
 
Lotte Wellfood đã tiến xa hơn khi mở rộng trải nghiệm hương vị khác nhau tại các cửa hàng tiện lợi. 'Dòng sản phẩm Cố Bắc Chiên mùa hè' được giới thiệu vào cuối tháng trước bao gồm bốn hương vị: thịt ba chỉ sốt tương, ngô ngọt, taco đi bộ và mực nướng bơ.
 
Hương vị ngô ngọt được bán tại GS25, taco đi bộ tại CU, và mực nướng bơ tại Seven Eleven. Hương vị thịt ba chỉ sốt tương được phân phối qua siêu thị lớn, cửa hàng tạp hóa và thương mại điện tử.
 

Phản ứng từ thị trường cũng rất nhanh chóng. Bốn loại trong dòng sản phẩm mùa hè đã vượt qua 800.000 gói bán ra chỉ sau hai tuần ra mắt. Trên mạng xã hội và các cộng đồng trực tuyến, nhiều bài viết chia sẻ ảnh chứng nhận đã thu thập tất cả sản phẩm và thông tin về hàng tồn kho tại từng cửa hàng. Việc phân phối sản phẩm khác nhau tại các cửa hàng đã tạo ra một 'tour cửa hàng tiện lợi' cho người tiêu dùng.
 
Lotte Wellfood đã hợp tác với Manseon Hof, một khu vực nổi tiếng về ẩm thực tại Euljiro, Seoul vào ngày 24. Từ nay đến ngày 13 tháng sau, họ sẽ tổ chức 'Cố Bắc Chiên X Manseon Hof', bán giới hạn 20 phần 'nacho đặc biệt Cố Bắc Chiên' mỗi ngày, và giới thiệu thực đơn kết hợp giữa món nhậu của Manseon Hof và Cố Bắc Chiên. Đây là bước chuyển từ khái niệm ẩm thực tại cửa hàng tiện lợi sang không gian ẩm thực thực tế.
 
Cuộc cạnh tranh về snack độc quyền tại các cửa hàng tiện lợi không chỉ dừng lại ở Nongshim và Lotte Wellfood. GS25 đã hợp tác với Orion để ra mắt 'Cố Bắc Chiên hương vị khoai lang' vào tháng này. Sản phẩm kết hợp vị khoai lang và độ giòn của tanghulu, đồng thời có hình ảnh của nhân vật Kakao Friends 'Chunshik' trên bao bì. Tháng trước, GS25 cũng đã giới thiệu 'khoai tây chiên chocolate' của Orion dưới tên 'Yegam' chỉ dành riêng cho GS25.
 
Tại CU, họ cũng đang bán độc quyền sản phẩm 'Osatsu Deli Manju' của Haitai. Đây là sản phẩm kết hợp giữa snack khoai lang quen thuộc và hương vị custard của Deli Manju. CU đang mở rộng các loại snack khác biệt như hương vị taco đi bộ của Cố Bắc Chiên. Doanh thu snack của CU trong nửa đầu năm nay đã tăng 11,2% so với cùng kỳ năm ngoái, và tháng trước tăng 21,9%. Tỷ lệ mua kèm giữa bia và snack cũng đạt 63%.
 

 
Các công ty thực phẩm đang chú ý đến cửa hàng tiện lợi vì ảnh hưởng của chúng trong thị trường snack ngày càng lớn.
 
Theo NielsenIQ (NIQ) Korea, trong nửa đầu năm nay, tỷ lệ doanh thu bán lẻ snack tại Hàn Quốc từ cửa hàng tiện lợi chiếm 36,4%, cao nhất trong các kênh phân phối bán lẻ chính. Cửa hàng tiện lợi giờ đây không chỉ là nơi bán snack với kích thước nhỏ mà còn là 'nền tảng thử nghiệm' cho các sản phẩm mới, nơi họ có thể giới thiệu sản phẩm và kiểm tra phản ứng của người tiêu dùng.
 
Chu kỳ thay đổi xu hướng thực phẩm cũng đã rút ngắn, thúc đẩy chiến lược này. Từ chocolate Dubai đến phô mai vàng, matcha, ube, ngô... các hương vị và nguyên liệu cụ thể nhanh chóng trở thành xu hướng trên mạng xã hội và ngay lập tức chuyển sang trào lưu. Thay vì phát hành sản phẩm chính thức quy mô lớn, việc ra mắt sản phẩm độc quyền và phiên bản giới hạn tại cửa hàng tiện lợi giúp kiểm tra phản ứng thị trường sớm hơn và giảm thiểu rủi ro thất bại.
 
Đối với các cửa hàng tiện lợi, sản phẩm độc quyền trở thành vũ khí thu hút khách hàng đến cửa hàng. Trong bối cảnh cạnh tranh số lượng cửa hàng đã đạt đến giới hạn, việc các cửa hàng như CU, GS25, Seven Eleven, Emart24 bán cùng một sản phẩm khó tạo ra sự khác biệt.
 
Theo Bộ Công Thương, tính đến cuối năm ngoái, số lượng cửa hàng của bốn công ty tiện lợi (GS25, CU, Seven Eleven, Emart24) là 53.266 cửa hàng, giảm 1.586 cửa hàng so với năm trước. Đây là lần đầu tiên số lượng cửa hàng giảm theo năm kể từ khi cửa hàng tiện lợi được giới thiệu tại Hàn Quốc vào năm 1988.
 
Trong bối cảnh này, việc gắn 'hương vị chỉ có thể mua tại cửa hàng của chúng tôi' vào các thương hiệu lâu đời như Cố Bắc Chiên, khoai tây chiên, Cố Bắc Chiên tạo ra lý do mới để khách hàng ghé thăm. Thực tế, CU đã đưa việc mở rộng sản phẩm khác biệt vào chiến lược chính để nâng cao sức cạnh tranh của các cửa hàng hiện có.
 
Cách tiêu dùng cũng đã thay đổi. Trước đây, các sản phẩm snack mới chỉ được thử một lần khi phát hiện tại cửa hàng gần nhất. Giờ đây, việc tìm kiếm nơi bán, mua sản phẩm và so sánh các hương vị đã trở thành một trải nghiệm tiêu dùng. Điều này mang lại hiệu quả khảo sát thị trường cho nhà sản xuất khi thử nghiệm nhiều hương vị cùng lúc, và tạo ra hiệu ứng thu hút khách hàng cho cửa hàng tiện lợi khi khiến người tiêu dùng phải di chuyển giữa các cửa hàng.
 
Một đại diện trong ngành cho biết: "Gần đây, người tiêu dùng không chỉ dừng lại ở việc mua sản phẩm mới mà còn thích thú với quá trình so sánh nhiều hương vị hoặc tìm kiếm sản phẩm giới hạn" và "các nhà sản xuất và cửa hàng tiện lợi cũng đang mở rộng sản phẩm độc quyền theo xu hướng tiêu dùng này."