Nhà máy đá lạnh Pulmuone tại Chuncheon nhận chứng nhận 'Global HACCP' đầu tiên trong ngành sản xuất đá ăn

Nhà sản xuất đá ăn duy nhất có 4 chứng nhận an toàn thực phẩm Tăng cường vệ sinh nhờ kiểm tra vi sinh hàng ngày và quản lý số hóa toàn bộ quy trình

Công nhân nhà máy đá Pulmuone Chuncheon kiểm tra chất lượng đá lớn được sản xuất tại nhà máy. [Ảnh=Pulmuone]

Nhà máy đá lạnh Pulmuone tại Chuncheon đã trở thành nhà máy sản xuất đá ăn đầu tiên tại Hàn Quốc nhận được chứng nhận 'Global HACCP'.

Pulmuone thông báo vào ngày 18 rằng nhà máy đá Chuncheon, tọa lạc tại khu vực Seomyeon, thành phố Chuncheon, đã nhận được chứng nhận Global HACCP.

Global HACCP là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm kiểm soát các yếu tố nguy hiểm trong thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế. Hệ thống này không chỉ đánh giá tình trạng vệ sinh trong quy trình sản xuất mà còn ngăn chặn ô nhiễm cố ý từ bên ngoài và các yếu tố nguy hiểm, đồng thời kiểm tra xem các tiêu chuẩn quản lý có được thực hiện tại hiện trường hay không.

Với chứng nhận này, nhà máy đá Chuncheon đã có đủ 4 chứng nhận an toàn thực phẩm, bao gồm HACCP thông thường, HACCP thông minh, Global HACCP và chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm FSSC 22000. Đây là nhà máy sản xuất đá ăn duy nhất tại Hàn Quốc có đủ tất cả các chứng nhận này.

Nhà máy đá Chuncheon được thành lập vào đầu những năm 1990 và đã từng bước áp dụng các thiết bị lọc nước, tiệt trùng và tự động hóa. Sau khi nhận chứng nhận FSSC 22000 vào năm 2018, nhà máy đã thêm chứng nhận HACCP thông minh vào năm 2023 và chứng nhận Global HACCP trong năm nay. Trong quá trình cấp chứng nhận lần này, các yêu cầu của FSSC 22000 và Global HACCP đã được sắp xếp lại thành một hệ thống quản lý duy nhất và các mục kiểm tra hiện trường cũng đã được cải thiện.

Hiện tại, nhà máy sản xuất 11 loại sản phẩm, bao gồm 8 loại đá viên và 3 loại đá ly. Do nước sử dụng trong sản xuất trở thành sản phẩm cuối cùng, việc quản lý chất lượng nước và vệ sinh trong quy trình sản xuất là rất quan trọng. Nhà máy đá Chuncheon thực hiện kiểm tra chất lượng nước định kỳ và kiểm tra vi sinh hàng ngày. Họ cũng quản lý ô nhiễm thứ cấp có thể xảy ra trong quy trình sản xuất thông qua việc làm sạch đường ống, bể chứa và thiết bị làm đá.

Từ quản lý nước đầu vào đến quá trình làm đá, nghiền, đóng gói, phát hiện kim loại và xuất hàng, tất cả các dữ liệu chính về nhiệt độ, thời gian và tình trạng vệ sinh trong toàn bộ quy trình đều được quản lý bằng kỹ thuật số. Điều này cho phép theo dõi theo thời gian thực và áp dụng vào quản lý an toàn thực phẩm cho từng quy trình.

Ông Kim Chang-min, Giám đốc nhà máy đá Pulmuone Chuncheon, cho biết: "Đá là sản phẩm được tạo ra từ nước sản xuất, vì vậy việc quản lý vệ sinh chặt chẽ theo hướng phòng ngừa là điều cần thiết" và ông cũng nhấn mạnh rằng "chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực cung cấp sản phẩm mà người tiêu dùng có thể yên tâm dựa trên hệ thống quản lý an toàn thực phẩm".

Hiện tại, Pulmuone đang điều hành 14 nhà máy sản xuất và 19 điểm logistics lạnh trên toàn quốc, bao gồm cả nhà máy đá Chuncheon.

* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

Kim Hyuna haha@ajunews.com