1887 by André dựa trên nền tảng ẩm thực Pháp nhưng đã áp dụng phương thức phục vụ món ăn theo kiểu gọi món (à la carte) thay vì thực đơn cố định như các nhà hàng cao cấp truyền thống. Khách hàng có thể tự quyết định cấu trúc và tốc độ bữa ăn của mình, điều này tạo nên sự khác biệt cho nhà hàng.
Khách sạn Raffles Singapore đánh giá rằng giải thưởng này là minh chứng cho sức cạnh tranh của chương trình ẩm thực mà khách sạn đã duy trì trong thời gian dài.
Bà Jasmine Hall, Giám đốc thương mại và tiếp thị của Khách sạn Raffles Singapore, cho biết: "Giải thưởng này là kết quả của sự nỗ lực chung giữa đội ngũ bếp và đội ngũ phục vụ. Chúng tôi đã thiết kế nhà hàng để khách hàng có thể chọn món theo sở thích và thưởng thức bữa ăn một cách thoải mái hơn".
Tên gọi "1887 by André" được lấy từ năm Khách sạn Raffles Singapore được khai trương. Nhà hàng có 42 chỗ ngồi, nằm trong không gian ăn uống chính lịch sử của khách sạn, do đầu bếp André Chiang trình bày các món ăn kết hợp giữa ẩm thực Pháp, văn hóa ẩm thực Singapore và các yếu tố lịch sử của khách sạn.
Khách sạn Raffles Singapore cho biết sẽ mở rộng chương trình ẩm thực của mình và tiếp tục giới thiệu các nội dung ẩm thực phản ánh lịch sử và văn hóa của khách sạn sau giải thưởng này.
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
KI SU JEONG
violet1701@ajunews.com
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.