Số lượng quán rượu tại Seoul giảm mạnh, 1.095 cơ sở đã đóng cửa trong một năm

 
Trên cộng đồng doanh nghiệp nhỏ và vừa tại các cổng thông tin trong nước, một bài viết hỏi "Mỗi tháng kiếm được bao nhiêu thì nên quyết định đóng cửa?" đã thu hút hơn 140 bình luận. Người viết, đang cân nhắc gia hạn sau 2 năm mở quán, chia sẻ nỗi lo về việc đóng cửa với những câu trả lời như "Tôi đã quyết định đóng cửa khi doanh thu giảm xuống còn 3 triệu won trong mùa thấp điểm và 5 triệu won trong mùa cao điểm" và "Nhiều chủ quán đang phải làm thêm để duy trì, hãy cố gắng lên". Bài viết này đã thu hút 26.000 lượt xem, cho thấy có nhiều chủ quán rượu đang gặp phải những lo lắng tương tự.
 
Các quán rượu tại Seoul đang nhanh chóng biến mất. Số lượng quán đóng cửa gấp đôi so với số quán mở mới, dẫn đến sự suy giảm trong nhu cầu tổ chức tiệc tùng. Trong bối cảnh nền kinh tế nội địa trì trệ và chi phí lao động tăng cao, các chủ doanh nghiệp nhỏ đang gặp khó khăn, đặc biệt là trong ngành quán rượu, nơi văn hóa uống rượu tập trung vào các bữa tiệc đang chuyển sang hình thức cá nhân và quy mô nhỏ, làm giảm tiêu thụ rượu, được cho là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng đóng cửa hàng loạt.
 
Theo dịch vụ phân tích thị trường của thành phố Seoul, trong quý 1 năm nay, số lượng quán bia và quán nhậu tại Seoul là 15.595 quán, giảm 1.095 quán (6,6%) so với cùng kỳ năm ngoái, khi có 16.690 quán. So với quý 1 năm 2024, khi có 18.179 quán, số lượng quán đã giảm 2.584 quán (14,2%) trong vòng 2 năm. Quán bia và quán nhậu chủ yếu bán rượu và đồ nhắm. Dịch vụ phân tích thị trường của thành phố Seoul tổng hợp thông tin từ đăng ký doanh nghiệp để thống kê số lượng cửa hàng và tình hình mở/đóng cửa hàng quý.

Số lượng quán đóng cửa gần gấp đôi số quán mở mới. Trong quý 1 năm nay, có 313 quán mở mới, trong khi số quán đóng cửa là 597 quán, nhiều hơn 284 quán so với số quán mở mới. Tỷ lệ mở mới là 2,0%, trong khi tỷ lệ đóng cửa là 3,8%. Tuy nhiên, tốc độ đóng cửa đã giảm nhẹ so với năm ngoái. So với quý 1 năm ngoái, số quán mở mới đã tăng từ 283 quán lên 313 quán, trong khi số quán đóng cửa giảm từ 674 quán xuống 597 quán. Tỷ lệ đóng cửa cũng giảm từ 4,0% xuống 3,8%, nhưng số quán đóng cửa vẫn tiếp tục vượt số quán mở mới, dẫn đến tình trạng giảm tổng số quán.
 

Mặc dù tình hình kinh doanh trong ngành dịch vụ ăn uống đã có dấu hiệu cải thiện trong quý 2, nhưng các chủ doanh nghiệp nhỏ cho rằng ngành quán rượu phục hồi chậm hơn so với các ngành dịch vụ ăn uống khác. Theo báo cáo "Chỉ số xu hướng ngành dịch vụ ăn uống quý 2 năm 2026" của Tổng công ty phân phối thực phẩm nông sản Hàn Quốc (aT), chỉ số hiện tại của toàn ngành dịch vụ ăn uống trong quý 2 là 78,82, tăng 2,04 điểm so với quý 1 (76,78). Chỉ số dưới 100 cho thấy số doanh nghiệp cho rằng tình hình kinh doanh xấu hơn so với cùng kỳ năm trước nhiều hơn. Chỉ số hiện tại của ngành quán rượu là 72,23, tăng 1,15 điểm so với quý trước (71,08), nhưng vẫn ở mức thấp nhất trong các ngành chính. Dự báo cho quý 3 cũng giảm xuống 80,19, thấp hơn 2,35 điểm so với dự báo quý 2 (82,54).

Nguyên nhân giảm số lượng quán rượu không chỉ liên quan đến nền kinh tế nội địa mà còn do sự thay đổi trong văn hóa uống rượu. Ngay cả khi tổ chức tiệc tùng, xu hướng kết thúc sớm với các bữa ăn trưa hoặc các cuộc gặp gỡ ngắn thay vì kéo dài đến "tiệc thứ hai" vào đêm khuya đang trở nên phổ biến. Việc giảm số lượng quán bia không chỉ đơn thuần là do tình hình kinh tế mà còn phản ánh sự thay đổi trong văn hóa tiệc tùng và cấu trúc hộ gia đình với sự gia tăng hộ gia đình một người.

Tiêu thụ rượu cũng đang giảm. Theo cổng thông tin thống kê thuế của Tổng cục Thuế Hàn Quốc, lượng rượu xuất khẩu trong nước đã giảm 26,7% trong 10 năm, từ 4.073.615 hectoliters vào năm 2015 xuống còn 2.987.726 hectoliters vào năm 2025. Lượng bia xuất khẩu năm ngoái là 1.518.931 hectoliters, giảm 7,2%, trong khi lượng rượu pha loãng giảm 2,8% xuống còn 792.912 hectoliters. Ngược lại, lượng rượu chưng cất thông thường, bao gồm các sản phẩm rượu trái cây, đã tăng 6,6% lên 4.056 hectoliters. Lượng rượu chưng cất thông thường đã tăng từ 1.785 hectoliters vào năm 2023 lên 3.805 hectoliters vào năm 2024 và 4.056 hectoliters vào năm 2025.

Một đại diện trong ngành rượu cho biết: "Sự giảm bớt các bữa tiệc và sự gia tăng hộ gia đình một người đang khiến việc tiêu thụ rượu trong các cuộc gặp gỡ đông người giảm dần. Ngành cũng đang điều chỉnh để phù hợp với những thay đổi này bằng cách chuyển sang các sản phẩm nhẹ và dung tích nhỏ, phù hợp với sở thích cá nhân."