Điều kiện K- thực phẩm được thế giới yêu cầu

Có một thời kỳ mà chỉ cần sản phẩm ngon và giá rẻ là có thể cạnh tranh. Tuy nhiên, hiện nay mọi thứ đã thay đổi. Ngay cả khi là sản phẩm giống nhau, thị trường cũng đánh giá dựa trên nguyên liệu sử dụng, khả năng tái chế của bao bì, và liệu có đáp ứng tiêu chuẩn sức khỏe hay không. Giờ đây, các doanh nghiệp thực phẩm không chỉ sản xuất sản phẩm mà còn phải quản lý các tiêu chuẩn đang thay đổi.
Một ví dụ điển hình là quy định về bao bì và chất thải bao bì (PPWR) của Liên minh Châu Âu (EU) sẽ có hiệu lực vào tháng 8 tới. Quy định này được thiết lập nhằm giảm thiểu rác thải nhựa và thiết lập nền kinh tế tuần hoàn. Ngay từ tháng 8, quy định về các chất độc hại trong bao bì tiếp xúc với thực phẩm sẽ bắt đầu có hiệu lực, và từ năm 2030, chỉ những bao bì có khả năng tái chế đạt mức nhất định mới được phép ra thị trường. Điều này đang khiến ngành sản xuất mì ăn liền trong nước, với kim ngạch xuất khẩu dự kiến vượt 30 nghìn tỷ đồng, phải đối mặt với nhiều khó khăn. Việc duy trì hương vị và chất lượng trong khi kết hợp nhiều loại vật liệu để tạo ra bao bì mì ăn liền phức hợp hiện tại là một thách thức lớn.
Sự thay đổi không chỉ dừng lại ở việc thay thế bao bì. Các đối tác thương mại châu Âu đã bắt đầu yêu cầu các doanh nghiệp thực phẩm trong nước cung cấp các chứng nhận thử nghiệm và tuyên bố phù hợp (DoC) liên quan đến bao bì. Việc chứng minh rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn đã trở thành một nhiệm vụ quan trọng của doanh nghiệp. Thêm vào đó, vụ thu hồi mì cay Carbonara của Samyang Foods xảy ra vào tháng 4 tại Đức đã để lại nhiều bài học. Đây là một trường hợp mà sự khác biệt trong cách hiểu về nguyên liệu thực phẩm giữa các quốc gia đã trở thành yếu tố biến số. Không ai có thể dự đoán được quốc gia nào sẽ đưa ra tiêu chuẩn mới nào như một rào cản trong tương lai.
Tại Hàn Quốc cũng không ngoại lệ. Từ cuối năm nay, quy định về việc ghi nhãn thực phẩm biến đổi gen (GMO) sẽ được thắt chặt. Từ giờ trở đi, ngay cả khi không phát hiện thành phần biến đổi gen trong sản phẩm cuối cùng, nếu sử dụng nguyên liệu GMO, doanh nghiệp vẫn phải ghi rõ. Gánh nặng của doanh nghiệp sẽ tăng lên từ việc quản lý nguyên liệu, thay đổi bao bì đến thay đổi ghi nhãn. Ngoài ra, cuộc thảo luận về thuế đường đối với đồ uống có đường cũng đang được khởi động, đây là một yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến phát triển sản phẩm và chính sách giá cả.
Tất nhiên, từ góc độ doanh nghiệp, đây là một chi phí không nhỏ. Họ phải phát triển bao bì mới, quản lý lại chuỗi cung ứng, và nếu cần, điều chỉnh công thức và chiến lược sản phẩm. Chi phí nghiên cứu và phát triển cũng như gánh nặng hành chính sẽ gia tăng, cùng với sự không chắc chắn của thị trường. Khi quy định ngày càng nhiều, những lo lắng của doanh nghiệp cũng sẽ ngày càng sâu sắc.
Tuy nhiên, không thể chỉ xem đây là một gánh nặng. Khi K- thực phẩm gia tăng ảnh hưởng trên thị trường toàn cầu, việc yêu cầu các tiêu chuẩn về môi trường, an toàn và sức khỏe cao hơn là điều tự nhiên. Những doanh nghiệp đáp ứng trước các tiêu chuẩn toàn cầu khắt khe sẽ có cơ hội mở rộng ra thị trường rộng lớn hơn, và điều này có thể trở thành một lợi thế cạnh tranh mà các đối thủ mới khó có thể theo kịp. Dĩ nhiên, nếu quy định quá mức và không thực tế sẽ làm giảm sức sống của ngành công nghiệp, chính phủ cũng cần giảm bớt sự hỗn loạn cho doanh nghiệp bằng cách thiết lập các quy định có thể dự đoán và hướng dẫn rõ ràng.
Có một câu nói biểu trưng cho thuyết tiến hóa. Loài sống sót không phải là loài mạnh nhất hay thông minh nhất, mà là loài thích ứng tốt nhất với sự thay đổi. Sức cạnh tranh của K- thực phẩm cũng không thể chỉ được giải thích bằng hương vị và giá cả. Khả năng thích ứng nhanh chóng với các tiêu chuẩn đang thay đổi sẽ là điều kiện then chốt quyết định sự phát triển tiếp theo của K- thực phẩm trên thị trường toàn cầu.



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #quy định
• #ngành thực phẩm
• #K- thực phẩm