Phát hiện vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm trong món lẩu Mala

[Kinh tế Nhật báo] Một số cửa hàng lẩu Mala tại Hàn Quốc đã phát hiện vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, gây lo ngại về quản lý vệ sinh.

Theo Viện Tiêu dùng Hàn Quốc, trong cuộc khảo sát tại 20 cửa hàng lẩu Mala, đã phát hiện vi khuẩn vượt mức cho phép trong một số sản phẩm. Cụ thể, lẩu Mala của 'Chunri Mala' tại Myeongdong phát hiện tụ cầu vàng, trong khi sốt đậu phộng của cùng cửa hàng phát hiện listeria. Tại 'Xiangchu Mala' ở Ajou, sốt đậu phộng phát hiện cả listeria và E. coli.

Các vi khuẩn này đều là nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm. Tụ cầu vàng có thể tồn tại trong môi trường khô, gây nôn mửa và tiêu chảy. Listeria có thể phát triển ở nhiệt độ thấp, gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu. E. coli gây tiêu chảy và đau bụng.

Theo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm hiện hành, tụ cầu vàng và listeria phải âm tính, E. coli phải dưới 10/g. Kết quả này cho thấy một số cửa hàng không tuân thủ tiêu chuẩn.

Lẩu Mala và sốt đậu phộng thường không qua quá trình tái nhiệt, dễ bị nhiễm khuẩn nếu không quản lý tốt nguyên liệu và môi trường chế biến.

Ngành công nghiệp cho rằng sự phát triển nhanh chóng của thị trường lẩu Mala có thể dẫn đến thiếu sót trong quản lý vệ sinh. Viện Tiêu dùng Hàn Quốc đã khuyến cáo các doanh nghiệp tiêu hủy sản phẩm nhiễm khuẩn và tăng cường quản lý vệ sinh, đồng thời yêu cầu cơ quan liên quan kiểm tra toàn diện các cửa hàng lẩu Mala.