Làn sóng Hallyu tiếp tục tạo động lực cho ngành thực phẩm Hàn Quốc khi các sản phẩm như mì ăn liền, cơm cuộn (gimbap) và rong biển tẩm gia vị ngày càng được người tiêu dùng quốc tế ưa chuộng. Nhờ đó, kim ngạch xuất khẩu ngành thực phẩm của Hàn Quốc trong năm 2025 đã ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng.
Theo số liệu do Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) cùng Viện Thông tin An toàn Thực phẩm công bố ngày 29/5, tổng kim ngạch xuất khẩu ngành thực phẩm năm 2025 đạt 7,863 tỷ USD (khoảng 11,8 nghìn tỷ won), tăng 8,3% so với năm trước.
◆ Mì ăn liền vượt mốc 2.000 tỷ won xuất khẩu
Trong các mặt hàng xuất khẩu, mì ăn liền tiếp tục giữ vị trí số một với kim ngạch đạt 1,501 tỷ USD (khoảng 2,2 nghìn tỷ won), tăng 26,5% so với năm trước.
Đứng thứ hai là nhóm thực phẩm ăn liền và thực phẩm tiện lợi, đạt 776 triệu USD, tiếp theo là rong biển tẩm gia vị với 562 triệu USD.
Đáng chú ý, trong nhóm thực phẩm tiện lợi, các sản phẩm như gimbap đông lạnh ghi nhận mức tăng trưởng xuất khẩu lên tới 180,9%, phản ánh nhu cầu ngày càng lớn đối với các món ăn Hàn Quốc chế biến sẵn tại thị trường nước ngoài. Xuất khẩu rong biển tẩm gia vị cũng tăng 12,8%.
◆ Thực phẩm chức năng tiếp tục tăng trưởng
Xuất khẩu thực phẩm chức năng năm 2025 đạt 318 triệu USD, tăng 14,2% so với năm trước.
Đại diện Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc cho biết sự lan tỏa của K-content là một trong những yếu tố quan trọng thúc đẩy xuất khẩu thực phẩm. Ngoài ra, xu hướng kết hợp giữa K-Food, K-Beauty và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe cũng giúp nâng cao nhận diện của thực phẩm chức năng Hàn Quốc trên thị trường quốc tế.
◆ Giá trị sản xuất ngành thực phẩm vượt 119 nghìn tỷ won
Không chỉ xuất khẩu tăng trưởng, ngành thực phẩm Hàn Quốc cũng duy trì đà phát triển trong nước. Năm 2025, tổng giá trị sản xuất ngành thực phẩm đạt 119,7 nghìn tỷ won, tăng 4,3% so với năm trước.
Ngành thực phẩm hiện đóng góp khoảng 4,5% GDP và chiếm 16,4% tổng giá trị sản xuất của ngành chế tạo tại Hàn Quốc. Trong đó:
- Nhóm thực phẩm, phụ gia thực phẩm và bao bì thực phẩm đạt 76,7 nghìn tỷ won.
- Nhóm sản phẩm chăn nuôi đạt 40,3 nghìn tỷ won.
- Thực phẩm chức năng đạt 2,82 nghìn tỷ won.
◆ Xu hướng tiêu dùng hướng đến sức khỏe
Một trong những thay đổi đáng chú ý của ngành thực phẩm Hàn Quốc là sự gia tăng sản xuất các sản phẩm phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng tiện lợi và các loại “care food” – thực phẩm được thiết kế phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng riêng của từng nhóm người tiêu dùng.
Do tác động của quá trình già hóa dân số và sự mở rộng của thị trường thực phẩm trẻ em, giá trị sản xuất: Thực phẩm dùng cho mục đích y tế đặc biệt tăng 11,3%. Thực phẩm dinh dưỡng chuyên biệt tăng 15,3%.
Bên cạnh đó, sản lượng các sản phẩm như salad, rau mầm và bột ngũ cốc dinh dưỡng cũng tăng đáng kể. Tuy nhiên, các sản phẩm bánh ngọt, bánh kem, bánh donut và bánh pie vẫn duy trì sức hút mạnh mẽ. Giá trị sản xuất nhóm bánh tráng miệng đạt 1,47 nghìn tỷ won, tăng 10,4% so với năm trước.
Theo cơ quan chức năng, điều này phản ánh xu hướng tiêu dùng song song của người dân: vừa chú trọng sức khỏe, vừa sẵn sàng chi tiêu cho những sản phẩm mang lại sự hài lòng và trải nghiệm thưởng thức.
◆ Người Hàn ăn nhiều thịt hơn, tiêu thụ gạo tiếp tục giảm
Trong lĩnh vực chăn nuôi, thịt lợn đóng gói tiếp tục là sản phẩm có giá trị sản xuất lớn nhất với 10,57 nghìn tỷ won, tiếp theo là thịt bò đóng gói, các sản phẩm thịt chế biến, thịt gà đóng gói và sữa.
Các sản phẩm từ trứng như trứng lòng đào và trứng hun khói cũng ghi nhận mức tăng trưởng 12,4%, trong khi sản lượng whey – nguyên liệu quan trọng trong sản xuất thực phẩm bổ sung protein và đồ uống dinh dưỡng – tăng 22,4%.
Thống kê cho thấy lượng tiêu thụ thịt bình quân đầu người tại Hàn Quốc đạt 61,6 kg/năm, tăng nhẹ 0,3%. Ngược lại, lượng tiêu thụ gạo giảm 3,4%, xuống còn 53,9 kg/người/năm.
◆ Vitamin vượt hồng sâm trở thành thực phẩm chức năng phổ biến nhất
Trong nhóm thực phẩm chức năng, các sản phẩm vitamin và khoáng chất có giá trị sản xuất cao nhất, đạt 635,1 tỷ won. Đây cũng là nhóm sản phẩm có doanh số bán trong nước lần đầu tiên vượt qua hồng sâm.
Ngoài ra, các sản phẩm chứa EPA và DHA – những axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ – ghi nhận mức tăng trưởng sản xuất 45,7%, đạt 258,1 tỷ won.
Năm 2025, Hàn Quốc có 11 doanh nghiệp thực phẩm đạt doanh thu sản xuất trên 1.000 tỷ won, tăng thêm một doanh nghiệp so với năm trước, cho thấy quy mô và sức cạnh tranh của ngành thực phẩm nước này tiếp tục được mở rộng cả trong nước lẫn trên thị trường toàn cầu.
Một trong những thay đổi đáng chú ý của ngành thực phẩm Hàn Quốc là sự gia tăng sản xuất các sản phẩm phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng tiện lợi và các loại “care food” – thực phẩm được thiết kế phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng riêng của từng nhóm người tiêu dùng.
Do tác động của quá trình già hóa dân số và sự mở rộng của thị trường thực phẩm trẻ em, giá trị sản xuất: Thực phẩm dùng cho mục đích y tế đặc biệt tăng 11,3%. Thực phẩm dinh dưỡng chuyên biệt tăng 15,3%.
Bên cạnh đó, sản lượng các sản phẩm như salad, rau mầm và bột ngũ cốc dinh dưỡng cũng tăng đáng kể. Tuy nhiên, các sản phẩm bánh ngọt, bánh kem, bánh donut và bánh pie vẫn duy trì sức hút mạnh mẽ. Giá trị sản xuất nhóm bánh tráng miệng đạt 1,47 nghìn tỷ won, tăng 10,4% so với năm trước.
Theo cơ quan chức năng, điều này phản ánh xu hướng tiêu dùng song song của người dân: vừa chú trọng sức khỏe, vừa sẵn sàng chi tiêu cho những sản phẩm mang lại sự hài lòng và trải nghiệm thưởng thức.
◆ Người Hàn ăn nhiều thịt hơn, tiêu thụ gạo tiếp tục giảm
Trong lĩnh vực chăn nuôi, thịt lợn đóng gói tiếp tục là sản phẩm có giá trị sản xuất lớn nhất với 10,57 nghìn tỷ won, tiếp theo là thịt bò đóng gói, các sản phẩm thịt chế biến, thịt gà đóng gói và sữa.
Các sản phẩm từ trứng như trứng lòng đào và trứng hun khói cũng ghi nhận mức tăng trưởng 12,4%, trong khi sản lượng whey – nguyên liệu quan trọng trong sản xuất thực phẩm bổ sung protein và đồ uống dinh dưỡng – tăng 22,4%.
Thống kê cho thấy lượng tiêu thụ thịt bình quân đầu người tại Hàn Quốc đạt 61,6 kg/năm, tăng nhẹ 0,3%. Ngược lại, lượng tiêu thụ gạo giảm 3,4%, xuống còn 53,9 kg/người/năm.
◆ Vitamin vượt hồng sâm trở thành thực phẩm chức năng phổ biến nhất
Trong nhóm thực phẩm chức năng, các sản phẩm vitamin và khoáng chất có giá trị sản xuất cao nhất, đạt 635,1 tỷ won. Đây cũng là nhóm sản phẩm có doanh số bán trong nước lần đầu tiên vượt qua hồng sâm.
Ngoài ra, các sản phẩm chứa EPA và DHA – những axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ – ghi nhận mức tăng trưởng sản xuất 45,7%, đạt 258,1 tỷ won.
Năm 2025, Hàn Quốc có 11 doanh nghiệp thực phẩm đạt doanh thu sản xuất trên 1.000 tỷ won, tăng thêm một doanh nghiệp so với năm trước, cho thấy quy mô và sức cạnh tranh của ngành thực phẩm nước này tiếp tục được mở rộng cả trong nước lẫn trên thị trường toàn cầu.
HO THI LONG AN
ahn@ajunews.com
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.
