Baemin công bố xu hướng đặt món nửa đầu năm 2026: Americano tăng 60%, hamburger tăng 14,2%

Nền tảng giao đồ ăn Baemin (Baedal Minjok) vừa công bố báo cáo xu hướng ẩm thực nửa đầu năm 2026, cho thấy cà phê Americano và hamburger là hai món có tốc độ tăng trưởng đơn hàng nổi bật nhất. Xu hướng này phản ánh sự kết hợp giữa trào lưu ẩm thực trên mạng xã hội và nhu cầu tìm kiếm những bữa ăn có giá hợp lý trong bối cảnh chi phí sinh hoạt vẫn ở mức cao.

Theo dữ liệu đơn hàng nội bộ của Woowa Brothers – đơn vị vận hành Baemin – được tổng hợp trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 5, lượng đặt Americano đã tăng khoảng 60% so với cùng kỳ năm ngoái. Đây được xem là mức tăng hiếm thấy đối với một thức uống vốn đã rất phổ biến trên thị trường.

Baemin cho biết sức hút của món bánh quy dẻo kiểu Dubai (Dubai Chewy Cookie), từng tạo nên cơn sốt vào đầu năm, là một trong những nguyên nhân thúc đẩy lượng đặt Americano tăng mạnh. Phần lớn khách hàng lựa chọn Americano làm thức uống đi kèm với món tráng miệng này.

Trong quý I năm nay, Americano xuất hiện trong 12,7% đơn hàng có món tráng miệng Dubai, cao gấp gần 10 lần so với cà phê latte – loại đồ uống đứng thứ hai với tỷ lệ chỉ 1,3%.

Đáng chú ý, ngay cả khi cơn sốt bánh quy Dubai lắng xuống từ tháng 3, lượng đặt Americano vẫn tiếp tục duy trì đà tăng. Dù các món tráng miệng thịnh hành liên tục thay đổi, từ bánh gạo bơ đến bánh mì muối, người tiêu dùng vẫn giữ thói quen gọi Americano.

Trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 5, những món được gọi kèm Americano nhiều nhất gồm bánh mì muối, bánh quy, các loại bánh gạo, bánh financier và bánh waffle. Ngoài ra, trong danh sách 100 món ăn được gọi cùng Americano còn xuất hiện cả các món chính như tokbokki nước, cơm rang kim chi và gà rán sốt cay, cho thấy xu hướng kết hợp cà phê với nhiều món ăn đa dạng thay vì chỉ dùng cùng nước ngọt như trước đây.

Baemin nhận định Americano không chỉ là thức uống được yêu thích riêng lẻ mà còn đóng vai trò là lựa chọn phù hợp khi kết hợp với cả món tráng miệng lẫn món chính. Do đó, doanh nghiệp khuyến nghị các cửa hàng nên nhanh chóng phát triển các combo có Americano để gia tăng doanh số.

Bên cạnh cà phê, hamburger cũng ghi nhận mức tăng trưởng tích cực. Theo thống kê của Baemin, số đơn đặt hamburger trong 5 tháng đầu năm tăng 14,2% so với cùng kỳ năm trước và tăng tới 46,5% so với hai năm trước.

Baemin cho rằng xu hướng này phản ánh tâm lý ưu tiên những bữa ăn có giá thành hợp lý trong bối cảnh vật giá leo thang. Với khoảng 10.000 won, khách hàng có thể mua một suất hamburger kèm đồ uống và món ăn phụ, tạo nên lợi thế cạnh tranh đáng kể.
 
Ngoài yếu tố giá cả, các thương hiệu hamburger cũng liên tục giới thiệu sản phẩm mới với nguyên liệu độc đáo hoặc hợp tác cùng các đầu bếp nổi tiếng, đáp ứng nhu cầu vừa tiết kiệm vừa trải nghiệm những hương vị mới của người tiêu dùng.

Báo cáo cũng cho thấy thực đơn ăn kèm hamburger ngày càng đa dạng. Bên cạnh khoai tây chiên truyền thống, nhiều khách hàng lựa chọn thêm phô mai que, bánh khoai tây băm chiên (hash brown), salad ngô hay salad bắp cải (coleslaw), góp phần làm phong phú trải nghiệm thưởng thức đồ ăn nhanh trong năm nay.