Mama Chicken tái cấu trúc thành cửa hàng chuyên giao hàng và mang đi, bắt đầu mở rộng kinh doanh nhượng quyền

Thương hiệu gà Mama Chicken của Papa John's Hàn Quốc sẽ bắt đầu mở rộng kinh doanh nhượng quyền với mô hình cửa hàng chuyên về giao hàng và mang đi.

Vào ngày 17 tháng 5, Mama Chicken cho biết họ sẽ tái cấu trúc chiến lược hoạt động dựa trên dữ liệu tích lũy từ khoảng 3 năm vận hành các cửa hàng trực tiếp, tập trung vào các cửa hàng chuyên giao hàng và mang đi.

Mama Chicken là thương hiệu đã gia nhập thị trường vào năm 2023 với khái niệm gà kiểu Mỹ. Họ đã cung cấp các món ăn tiêu biểu như gà chiên Cajun và cánh gà Buffalo, đồng thời vận hành nhiều loại hình cửa hàng trực tiếp như cửa hàng nhà hàng, cửa hàng chuyên giao hàng và các cửa hàng đặc biệt để kiểm tra hiệu quả hoạt động theo từng khu vực và nhu cầu của khách hàng.

Trong quá trình này, Mama Chicken đã chú ý đến môi trường thị trường gà đang chuyển mình theo hướng tập trung vào các nền tảng giao hàng và nhu cầu tăng cao về mang đi. Họ nhận thấy rằng chi phí hoa hồng từ các ứng dụng giao hàng ngày càng tăng, do đó tốc độ chế biến, tỷ lệ quay vòng và duy trì chất lượng đều liên quan trực tiếp đến lợi nhuận, vì vậy họ đã tập trung phát triển mô hình cửa hàng mới.

Cửa hàng chuyên giao hàng và mang đi mới sẽ được vận hành dưới dạng cửa hàng nhỏ. Hệ thống vận hành và quy trình đặt hàng đã được thiết kế lại để phù hợp với đơn hàng mang đi, đồng thời cấu trúc thực đơn, chế biến và cách đóng gói cũng được cải tiến nhằm nâng cao hiệu quả xử lý đơn hàng.

Chiến lược vận hành cửa hàng cũng sẽ được điều chỉnh. Cửa hàng Mama Chicken tại Mapo, vốn hoạt động theo mô hình quán casual pub, sẽ ngừng hoạt động, trong khi các cửa hàng tại Independence Gate và Đại học Korea sẽ tiếp tục hoạt động theo hình thức phù hợp với đặc điểm khu vực.

Đại diện của Mama Chicken cho biết: "Cửa hàng chuyên giao hàng và mang đi là mô hình tiêu chuẩn phản ánh những kinh nghiệm vận hành đã tích lũy trong thời gian qua, và chúng tôi kỳ vọng đây sẽ là nền tảng cho việc mở rộng kinh doanh nhượng quyền trong tương lai."

Theo một công ty nghiên cứu thị trường EuroMonitor, tính đến năm 2024, tỷ lệ giao hàng trong thị trường ẩm thực Hàn Quốc ước tính chiếm khoảng 35%. Dự báo rằng tỷ lệ doanh thu từ giao hàng sẽ tăng lên 37% vào năm 2029, gần tương đương với tỷ lệ tiêu thụ tại cửa hàng.



* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.

• #nhượng quyền
• #Mama Chicken
• #Papa John's
• #chuỗi cửa hàng