Doanh thu của Changko43 tăng 152% trong kỳ nghỉ lễ
Doanh thu của Outback tăng 20%
Nhân dịp tháng gia đình, nhu cầu về "ăn ngoài cao cấp cho gia đình" đang tăng rõ rệt trong ngành dịch vụ ăn uống. Không chỉ dừng lại ở việc giải quyết bữa ăn, người tiêu dùng đang mở rộng trải nghiệm đặc biệt cùng với cha mẹ hoặc gia đình, dẫn đến doanh thu của các nhà hàng cao cấp và nhà hàng gia đình tăng mạnh.
Theo phân tích từ Naver Data Lab vào ngày 14 tháng 5, lượng tìm kiếm từ khóa "ăn ngoài" trong năm nay đạt đỉnh 100 vào ngày 5 tháng 5, ngày Quốc tế Thiếu nhi, và đạt 94 vào ngày 8 tháng 5, ngày của Cha mẹ. Đây là chỉ số tương đối được quy đổi từ lượng tìm kiếm cao nhất trong khoảng thời gian khảo sát.
Thực tế, thương hiệu nhà hàng cao cấp Changko43 thuộc Tập đoàn Dining Brands đã ghi nhận doanh thu tăng 152% so với cùng kỳ năm trước trong kỳ nghỉ lễ của ngày của Cha mẹ từ ngày 8 đến 10 tháng 5. Số lượng khách hàng cũng tăng 139% trong cùng thời gian. Đặc biệt, sự phát triển mạnh mẽ của các cửa hàng ở các khu vực có tỷ lệ cư dân gia đình cao như Mokdong, Pangyo và Jamsil rất đáng chú ý.
Về mặt thực đơn, các món như "Changko Special" kết hợp giữa thăn và bít tết, phần thịt hiếm "Thịt thăn đặc biệt", và "Bộ sưu tập thịt bò Hàn Quốc" nhắm đến khách hàng gia đình đều ghi nhận doanh số cao. Tỷ lệ bán các thực đơn theo khóa học như "Midan" 5 món và "Sagi" 7 món cũng đã tăng so với năm trước. Nhu cầu về "ăn ngoài tri ân cha mẹ" tập trung vào các nhà hàng cao cấp được cho là nguyên nhân chính.
Ngành nhà hàng gia đình cũng ghi nhận xu hướng tương tự. Outback Steakhouse cho biết doanh thu trong kỳ nghỉ vàng từ ngày 1 đến 5 tháng 5 đã tăng khoảng 20% so với cùng kỳ năm trước. Ngày 5 tháng 5, ngày Quốc tế Thiếu nhi, là ngày có lượng khách cao nhất trong kỳ nghỉ.
Các món ăn được thiết kế với yếu tố trải nghiệm đã thúc đẩy doanh thu. Món ăn tiêu biểu "Black Label Sizzling Edition" được phục vụ trên đĩa nóng 230 độ, nhấn mạnh âm thanh, hương vị và hiệu ứng thị giác. Điều này không chỉ mang lại hương vị mà còn tạo ra trải nghiệm ăn uống sống động, thu hút sự quan tâm của khách hàng gia đình, theo giải thích từ Outback Steakhouse.
Cấu trúc bán hàng theo khóa học từ salad đến món chính và tráng miệng cũng được xem là yếu tố thu hút. Ngành công nghiệp đang nhận thấy rằng tiêu dùng ăn ngoài gần đây đã chuyển từ thực phẩm sang "trải nghiệm", khiến cho không khí, cách trình bày và yếu tố trải nghiệm trở nên quan trọng hơn.
Một đại diện trong ngành dịch vụ ăn uống cho biết: "Trong tháng gia đình, mặc dù có gánh nặng về giá cả, nhưng nhu cầu về việc mang đến trải nghiệm đặc biệt cho cha mẹ hoặc gia đình chắc chắn đã tăng lên. Nhu cầu ăn ngoài cao cấp bao gồm không chỉ bữa ăn mà còn cả không khí, dịch vụ và cấu trúc thực đơn đang tiếp tục mở rộng."
* Bài viết này được dịch tự động bằng AI.
Kim Hyuna
haha@ajunews.com
© Bản quyền thuộc về Thời báo Kinh tế AJU & www.ajunews.com: Việc sử dụng các nội dung đăng tải trên vietnam. kyungjeilbo.com phải có sự đồng ý bằng văn bản của Aju News Corporation.